Kalkulator Časa Kuhanja Jajc

Ko postavimo predmet v vročo vodo, se temperatura predmeta postopoma dvigne od zunanjosti predmeta, segreje lupine in nato notranjost. To velja tudi za jajca - voda se začne s segrevanjem lupine, nato pa beljak preide v rumenjak.

Pri kuhanju vode za pripravo jajc je pomembno vedeti, pri kateri temperaturi bo vsak del jajca koaguliral. Beljak koagulira pri nekoliko nižji temperaturi kot rumenjak, zato jajce postavite v vodo, ki je tik pod to temperaturo.

Recimo, da želite pripraviti popolno mehko kuhano jajce. Kalkulator pravi, da moramo jajce segreti na temperaturo 65 stopinj Celzija. Toda kakšno temperaturo bi pravzaprav morali uporabiti, da bi to dosegli? No, izkazalo se je, da na to vprašanje ni enoznačnega odgovora, saj se temperature jajc zelo razlikujejo od ene proizvodne linije do druge. Vendar pa si na splošno prizadevajte, da jajce segrevate, dokler se beljak ne zgosti, rumenjak pa še ni popolnoma strjen. To pomeni, da bo jajce doseglo temperaturo

V smetanovi omaki se beljaki začnejo gostiti in krčiti. To je zato, ker se mleku, ko je še vroče, doda toplota, zaradi česar izhlapi in se njegova temperatura poveča. Ta višja temperatura se nato razširi na preostalo mleko in začne kuhati jajca.

Da bi rešili enačbo za temperaturo na določenem območju, potrebujemo dva podatka: toplotno prevodnost, ki nam pove, kako hitro se toplota širi, in toplotno kapaciteto, ki nam pove, koliko toplote potrebujemo za segrevanje. snov za eno stopinjo. Skupaj nam ta dva parametra dajeta enačbo toplotne difuzije.

Da bi rešili enačbo za temperaturo na določenem območju, potrebujemo dva podatka: toplotno prevodnost, ki nam pove, kako hitro se toplota širi, in toplotno kapaciteto, ki nam pove, koliko toplote potrebujemo za segrevanje. snov za eno stopinjo. Skupaj nam ta dva parametra dajeta enačbo toplotne difuzije.

mehko kuhana jajca je tako zapleteno izračunati, da je skoraj nemogoče pravilno izračunati. Pravzaprav se celo izkušeni kuharji strinjajo, da ni enega pristopa, ki bi bil primeren za vse. Ne le, da sta beljak in rumenjak različna za vsako jajce, razlikuje se tudi razmerje med beljakom in rumenjakom. Torej, če želite narediti natančen izračun, raje poiščite drugje.

Preproste bližnjice za popolno lupljenje jajc vsakič! Pokrivamo vas od razbijanja jajc do popolne oblike.

Zakaj bi se mučili z rezanjem jajca na koščke, ko pa lahko uporabite enega od teh treh trikov, ki prihranijo čas? Najprej lahko razbijete jajce, ne da bi pri tem polili beljake. Drugič, tudi največja jajca je mogoče olupiti v samo treh hitrih in enostavnih korakih. In tretjič, razbijanje jajca na koščke lahko povzroči napake in dodatno čiščenje.

Mehko kuhanje jajca traja približno štiri do pet minut. To je hiter in enostaven način, da dobite trdo kuhano jajce, ne da bi morali čakati, da voda znova zavre. S počasnim dodajanjem le toliko vode, da nežno zavre, boste zmanjšali tveganje, da bi jajce razbilo. Ko voda rahlo zavre, previdno dodajte jajce in kuhajte tri do štiri minute ali dokler se jajce ne strdi. Pri kuhanju jajca ni nič posebej težkega ali skrivnostnega – vse kar morate storiti je, da zavrete vodo in nato vanjo položite jajce. Obstaja pa vrsta preferenc glede tega, kako dolgo naj se jajce kuha, zato smo jih želeli podrobno opisati za vas. Odvisno od vaših želja lahko jajce kuhate 3 minute, 5 minut ali 8 minut. Prepričajte se, da so jajca dovolj velika, da pokrijejo celotno ponev, ko jih postavite v vodo. Tako boste zagotovili enakomerno kuhanje in manj možnosti, da bi se prijeli na dno posode.

Kako dolgo naj kuham, da mehko skuham jajca?

Recepti za mehka kuhana jajca imajo običajno tekoče rumenjake, kar je odlično za namakanje toast vojakov ali jih položite na drugo hrano, da se rumenjak enakomerno porazdeli med druge sestavine. Vendar imajo trdo kuhana jajca čvrstejše beljake, zaradi česar so idealna za recepte, kot so omlete in kajgane.

Srednje kuhano jajce je odlično platno za vaše ustvarjalne kulinarične talente. Rumenjak je še vedno tekoč, a ima čvrstejšo, kremasto teksturo, beljak pa ostane čvrst.

Trdo kuhana jajca imajo čvrst rumenjak in kremast beljak. če jih prekuhate, lahko postanejo beljakovine v beljaku bolj trde - to naredi jajce gumijasto. Pri trdem kuhanju jajc je najbolje uporabiti sveža jajca, saj jih je lažje olupiti. Jajca, ki se približujejo datumu 'uporabno najmanj do', se najlažje olupijo.