अंडा उबलने का समय कैलकुलेटर

जब हम किसी वस्तु को गर्म पानी में रखते हैं, तो वस्तु का तापमान वस्तु के बाहरी भाग से धीरे-धीरे ऊपर उठता है, गोले को गर्म करता है और फिर आंतरिक। यह अंडे के लिए भी जाता है - पानी गोले को गर्म करके शुरू होता है, और फिर सफेद जर्दी में चला जाता है।

अंडा बनाने के लिए पानी को उबालते समय यह जानना जरूरी है कि अंडे का प्रत्येक भाग किस तापमान पर जमा होगा। सफेद जर्दी की तुलना में थोड़ा कम तापमान पर जमा होता है, इसलिए आप अंडे को इस तापमान के ठीक नीचे पानी में डालना चाहते हैं।

मान लीजिए कि आप एक उत्तम नरम-उबला हुआ अंडा बनाना चाहते हैं। कैलकुलेटर कहता है कि हमें अंडे को 65 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करना चाहिए। लेकिन इसे प्राप्त करने के लिए हमें वास्तव में किस तापमान का उपयोग करना चाहिए? खैर, यह पता चला है कि इस सवाल का कोई एक आकार-फिट-सभी जवाब नहीं है, क्योंकि अंडे का तापमान एक उत्पादन लाइन से दूसरे में व्यापक रूप से भिन्न होता है। हालांकि, सामान्य तौर पर, आपको अंडे को तब तक गर्म करने का लक्ष्य रखना चाहिए जब तक कि सफेदी गाढ़ी न हो जाए, लेकिन जर्दी अभी तक पूरी तरह से सेट नहीं हुई है। इसका मतलब है कि अंडा के तापमान तक पहुंच जाएगा

क्रीम-शैली की चटनी में, गोरे गाढ़ा और सिकुड़ने लगेंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि दूध के गर्म होने पर उसमें गर्मी डाली जा रही है, जिससे वह वाष्पित हो जाता है और उसका तापमान बढ़ जाता है। यह उच्च तापमान फिर बाकी दूध में फैल जाता है और अंडे पकाना शुरू कर देता है।

किसी दिए गए क्षेत्र में तापमान के समीकरण को हल करने के लिए, हमें जानकारी के दो टुकड़े चाहिए: गर्मी चालकता, जो हमें बताती है कि गर्मी कितनी जल्दी फैलती है, और गर्मी क्षमता, जो हमें बताती है कि हमें कितनी गर्मी गर्म करने की आवश्यकता है एक डिग्री से पदार्थ। साथ में, ये दो पैरामीटर हमें हीट डिफ्यूजन समीकरण देते हैं।

किसी दिए गए क्षेत्र में तापमान के समीकरण को हल करने के लिए, हमें जानकारी के दो टुकड़े चाहिए: गर्मी चालकता, जो हमें बताती है कि गर्मी कितनी जल्दी फैलती है, और गर्मी क्षमता, जो हमें बताती है कि हमें कितनी गर्मी गर्म करने की आवश्यकता है एक डिग्री से पदार्थ। साथ में, ये दो पैरामीटर हमें हीट डिफ्यूजन समीकरण देते हैं।

नरम-उबले अंडे की गणना करना इतना जटिल है कि इसे ठीक करना लगभग असंभव है। वास्तव में, अनुभवी शेफ भी इस बात से सहमत हैं कि कोई एक तरीका नहीं है जो सभी के लिए काम करता हो। न केवल प्रत्येक अंडे के लिए सफेद और जर्दी अलग होती है, बल्कि सफेद और जर्दी का अनुपात भी भिन्न होता है। इसलिए, यदि आप एक सटीक गणना करना चाह रहे हैं, तो आप बेहतर तरीके से कहीं और देख सकते हैं।

हर बार अंडे को पूरी तरह से छीलने के लिए सरल शॉर्टकट! अंडे फोड़ने से लेकर सही आकार पाने तक, हमने आपको कवर किया है।

जब आप इन तीन समय बचाने वाले हैक्स में से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं तो अंडे को टुकड़ों में काटने का संघर्ष क्यों? सबसे पहले, आप अंडे को बिना किसी सफेदी गिराए फोड़ सकते हैं। दूसरा, यहां तक कि सबसे बड़े अंडे को भी केवल तीन त्वरित और आसान चरणों में छीला जा सकता है। और तीसरा, अंडे को टुकड़ों में तोड़ने से चूक और अतिरिक्त सफाई हो सकती है।

एक अंडे को नरम उबालने में लगभग चार से पांच मिनट का समय लगता है। पानी के फिर से उबलने का इंतजार किए बिना कड़ा उबला हुआ अंडा पाने का यह एक त्वरित और आसान तरीका है। धीरे-धीरे उबाल आने के लिए पर्याप्त पानी डालकर, आप अंडे के टूटने के जोखिम को कम कर देंगे। एक बार जब पानी में उबाल आ जाए, तो ध्यान से अपना अंडा डालें और तीन से चार मिनट तक या अंडा सेट होने तक पकाएँ। एक अंडे को उबालने में विशेष रूप से कठिन या रहस्यमयी कोई बात नहीं है - आपको केवल पानी को उबालना है और फिर उसमें अंडे को रखना है। लेकिन अंडे को कितनी देर तक उबालना चाहिए, इस बारे में कई प्राथमिकताएं हैं, इसलिए हम आपके लिए इनकी विस्तार से रूपरेखा तैयार करना चाहते हैं। अपनी पसंद के आधार पर, आप अंडे को 3 मिनट, 5 मिनट या 8 मिनट तक उबाल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि अंडे पानी में डालते समय पूरे पैन को ढकने के लिए पर्याप्त बड़े हों। यह सुनिश्चित करेगा कि वे समान रूप से पकाएंगे और पैन के नीचे चिपके रहने की संभावना कम होगी।

नरम उबले अंडे के लिए मुझे कितने समय तक उबालना चाहिए?

नरम पके हुए अंडे के व्यंजनों में आम तौर पर बहती हुई जर्दी होती है, जो टोस्ट सैनिकों को डुबाने या अन्य खाद्य पदार्थों के ऊपर डालने के लिए बहुत अच्छी होती है ताकि जर्दी अन्य अवयवों के बीच समान रूप से फैल सके। हालांकि, कड़ी मेहनत से पके हुए अंडों में सफेद रंग अधिक होता है, जो उन्हें आमलेट और स्क्रैम्बल जैसे व्यंजनों के लिए आदर्श बनाता है।

एक मध्यम पका हुआ अंडा आपकी रचनात्मक पाक प्रतिभा के लिए एक आदर्श कैनवास है। जर्दी अभी भी बहती है लेकिन एक मजबूत, मलाईदार बनावट है, और सफेद दृढ़ रहने का प्रबंधन करता है।

कठोर उबले अंडे में एक दृढ़ जर्दी और मलाईदार सफेद होता है। अधिक पकाने से सफेद प्रोटीन सख्त हो सकता है - इससे अंडा रबड़ जैसा हो जाता है। जब अंडे को कड़ी मेहनत से पकाया जाता है, तो ताजे अंडे का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है क्योंकि उन्हें छीलना आसान होता है। अंडे जो 'बेस्ट बिफोर' डेट के करीब पहुंच रहे हैं, वे सबसे आसानी से छिलेंगे।