Calculator Timpul De Fierbere A Ouălor

Când punem un obiect în apă fierbinte, temperatura obiectului crește treptat din exteriorul obiectului, încălzind cochiliile și apoi interiorul. Acest lucru este valabil și pentru ouă - apa începe prin a încălzi cojile, iar apoi albușul intră în gălbenuș.

Când fierbeți apa pentru a face un ou, este important să știți temperatura la care fiecare parte a ouului se va coagula. Albul se coagulează la o temperatură ceva mai scăzută decât gălbenușul, așa că vrei să pui oul în apă care este chiar sub această temperatură.

Să presupunem că vrei să faci un ou fiert moale perfect. Calculatorul spune că ar trebui să încălzim oul la o temperatură de 65 de grade Celsius. Dar ce temperatură ar trebui să folosim de fapt pentru a realiza acest lucru? Ei bine, se dovedește că nu există un răspuns unic la această întrebare, deoarece temperaturile ouălor variază foarte mult de la o linie de producție la alta. Cu toate acestea, în general, ar trebui să urmăriți să încălziți oul până când albușul s-a îngroșat, dar gălbenușul nu s-a întărit încă complet. Aceasta înseamnă că oul va atinge o temperatură de

Intr-un sos in stil crema, albusurile vor incepe sa se ingroase si sa se contracte. Acest lucru se datorează faptului că laptelui se adaugă căldură în timp ce este încă fierbinte, ceea ce face ca acesta să se evapore și să-și crească temperatura. Această temperatură mai ridicată este apoi răspândită în restul laptelui și începe să gătească ouăle.

Pentru a rezolva o ecuație pentru temperatura dintr-o zonă dată, avem nevoie de două informații: conductivitatea căldurii, care ne spune cât de repede se răspândește căldura, și capacitatea de căldură, care ne spune câtă căldură trebuie să ne încălzim. substanța cu un grad. Împreună, acești doi parametri ne oferă ecuația de difuzie a căldurii.

Pentru a rezolva o ecuație pentru temperatura dintr-o zonă dată, avem nevoie de două informații: conductivitatea căldurii, care ne spune cât de repede se răspândește căldura, și capacitatea de căldură, care ne spune câtă căldură trebuie să ne încălzim. substanța cu un grad. Împreună, acești doi parametri ne oferă ecuația de difuzie a căldurii.

ouăle fierte moi sunt atât de complicat de calculat încât este aproape imposibil să le faci corect. De fapt, chiar și bucătarii experimentați sunt de acord că nu există o abordare care să funcționeze pentru toată lumea. Nu numai că albușurile și gălbenușul sunt diferite pentru fiecare ou, dar și raportul dintre albușuri și gălbenușuri variază. Deci, dacă vrei să faci un calcul precis, ar fi bine să te uiți în altă parte.

Comenzi rapide simple pentru curățarea perfectă a ouălor de fiecare dată! De la spargerea ouălor până la obținerea formei perfecte, vă oferim acoperire.

De ce să te chinui să tai oul în bucăți când poți folosi unul dintre aceste trei trucuri care economisesc timp? În primul rând, puteți sparge oul fără a vărsa albușuri. În al doilea rând, chiar și cele mai mari ouă pot fi curățate în doar trei pași rapidi și simpli. Și în al treilea rând, ruperea oului în bucăți poate duce la pierderi și o curățare suplimentară.

Fierberea moale a unui ou durează aproximativ patru până la cinci minute. Aceasta este o modalitate rapidă și ușoară de a obține un ou fiert tare fără a fi nevoie să așteptați ca apa să fiarbă din nou. Adăugând încet suficientă apă pentru a se fierbe blând, veți reduce riscul de a sparge oul. Odată ce apa ajunge să fiarbă ușor, adăugați cu grijă oul și gătiți timp de trei până la patru minute sau până când oul este întărit. Nu este nimic deosebit de dificil sau misterios în a fierbe un ou - tot ce trebuie să faceți este să aduceți apă la fiert și apoi să puneți oul în el. Dar există o serie de preferințe cu privire la cât timp trebuie fiert un ou, așa că am vrut să le subliniem în detaliu pentru tine. În funcție de preferințe, puteți fierbe oul timp de 3 minute, 5 minute sau 8 minute. Asigurați-vă că ouăle sunt suficient de mari pentru a acoperi toată tigaia atunci când le puneți în apă. Acest lucru va asigura că se gătesc uniform și cu mai puține șanse de a se lipi de fundul cratiței.

Cât timp ar trebui să fierb pentru ouăle moi?

Rețetele de ouă fierte moi au de obicei gălbenușuri curgătoare, ceea ce este grozav pentru a înmuia soldații prăjiți sau pentru a le pune deasupra altor alimente pentru a lăsa gălbenușul să se răspândească uniform printre celelalte ingrediente. Cu toate acestea, ouăle fierte mai tare au albușuri mai tari, ceea ce le face ideale pentru rețete precum omlete și omlete.

Un ou fiert mediu este o pânză perfectă pentru talentele tale culinare creative. Gălbenușul este încă curgător dar are o textură mai fermă, cremoasă, iar albul reușește să rămână ferm.

Ouăle fierte au un gălbenuș ferm și un alb cremos. gătirea excesivă a acestora poate face ca proteinele din alb să fie mai dure - acest lucru face ca oul să fie cauciucat. Când gătiți ouă tare, cel mai bine este să folosiți ouă proaspete, deoarece sunt mai ușor de curățat. Ouăle care se apropie de data „mai bine înainte” se vor curăța cel mai ușor.