Muna Keemisaja Kalkulaator

Kui asetame objekti kuuma vette, tõuseb objekti temperatuur järk-järgult objekti välispinnast, soojendades kestad ja seejärel sisemust. See kehtib ka munade kohta – vesi alustab koorte soojendamisega ja seejärel läheb valge munakollase sisse.

Muna valmistamiseks vett keetes on oluline teada temperatuuri, mille juures muna iga osa hüübib. Valge hüübib veidi madalamal temperatuuril kui munakollane, nii et soovite muna panna vette, mis on sellest temperatuurist veidi madalam.

Oletame, et soovite valmistada täiuslikku pehme keedetud muna. Kalkulaator ütleb, et peaksime muna soojendama temperatuurini 65 kraadi Celsiuse järgi. Aga millist temperatuuri peaksime selle saavutamiseks tegelikult kasutama? Selgub, et sellele küsimusele pole ühest vastust, mis sobib kõigile, kuna munade temperatuurid on tootmisliiniti väga erinevad. Üldiselt tuleks aga seada eesmärgiks muna kuumutamine seni, kuni valge on paksenenud, aga munakollane pole veel täielikult tardunud. See tähendab, et muna jõuab temperatuurini

Kreemilaadses kastmes hakkavad valged paksenema ja kokku tõmbuma. Selle põhjuseks on asjaolu, et kuumale piimale lisatakse soojust, mis põhjustab piima aurustumist ja temperatuuri tõusu. See kõrgem temperatuur levib seejärel ülejäänud piimale ja hakkab mune küpsetama.

Antud piirkonna temperatuuri võrrandi lahendamiseks vajame kahte teavet: soojusjuhtivust, mis näitab, kui kiiresti soojus levib, ja soojusmahtuvust, mis näitab, kui palju soojust on vaja soojendamiseks. aine ühe kraadi võrra. Need kaks parameetrit koos annavad meile soojuse difusiooni võrrandi.

Antud piirkonna temperatuuri võrrandi lahendamiseks vajame kahte teavet: soojusjuhtivust, mis näitab, kui kiiresti soojus levib, ja soojusmahtuvust, mis näitab, kui palju soojust on vaja soojendamiseks. aine ühe kraadi võrra. Need kaks parameetrit koos annavad meile soojuse difusiooni võrrandi.

pehme keedetud mune on nii keeruline arvutada, et seda on peaaegu võimatu õigesti teha. Tegelikult nõustuvad isegi kogenud kokad, et pole ühtset lähenemisviisi, mis sobiks kõigile. Iga muna puhul ei erine mitte ainult valge ja munakollane, vaid ka valge ja munakollase suhe. Seega, kui soovite teha täpset arvutust, otsige parem mujalt.

Lihtsad otseteed munade täiuslikuks koorimiseks iga kord! Alates munade lõhkumisest kuni täiusliku kuju saavutamiseni oleme teiega seotud.

Miks on vaja vaeva näha muna tükkideks lõikamisega, kui saate kasutada ühte neist kolmest aega säästvast häkkimisest? Esiteks võite muna lahti murda, ilma et valget välja valguks. Teiseks saab isegi kõige suuremaid mune koorida vaid kolme kiire ja lihtsa sammuga. Ja kolmandaks võib muna tükkideks purustamine põhjustada möödalaskmisi ja lisapuhastust.

Muna pehmeks keetmiseks kulub umbes neli kuni viis minutit. See on kiire ja lihtne viis kõvaks keedetud muna saamiseks, ilma et peaksite ootama, kuni vesi uuesti keema läheb. Kui lisate aeglaselt nii palju vett, et see keeks õrnalt, vähendate muna purunemise ohtu. Kui vesi keeb õrnalt, lisage ettevaatlikult muna ja küpseta kolm kuni neli minutit või kuni muna on hangunud. Muna keetmises pole midagi eriti keerulist ega müstilist – pole vaja teha muud, kui vesi keema ajada ja seejärel muna sinna panna. Kuid on mitmeid eelistusi selle kohta, kui kaua tuleks muna keeta, seega soovisime neid teile üksikasjalikult kirjeldada. Sõltuvalt teie eelistusest võite muna keeta 3 minutit, 5 minutit või 8 minutit. Veenduge, et munad oleksid piisavalt suured, et katta kogu pann, kui paned need vette. See tagab, et need küpsevad ühtlaselt ja väiksema tõenäosusega panni põhja külge kinni jääda.

Kui kaua peaksin keema pehmeks keedetud munade jaoks?

Pehmete keedetud munade retseptides on tavaliselt vedelad munakollased, mis sobivad suurepäraselt röstsaiasõdurite kastmiseks või teiste toiduainete peale panemiseks, et munakollane jaotuks teiste koostisosade vahel ühtlaselt. Kõvemini keedetud munadel on aga tugevam valge, mis muudab need ideaalseks selliste retseptide jaoks nagu omlett ja munapuder.

Keskmiselt keedetud muna on ideaalne lõuend teie loominguliste kulinaarsete talentide jaoks. Kollane on endiselt vedel, kuid sellel on tugevam, kreemjas tekstuur ja valge jääb tihke.

Kõvaks keedetud munadel on kõva munakollane ja kreemjas valge. nende üleküpsetamine võib muuta valges sisalduva valgu sitkemaks – see muudab muna kummisemaks. Munade kõvaks keetmisel on kõige parem kasutada värskeid mune, kuna neid on kergem koorida. Kõige kergemini kooruvad need munad, mis lähenevad „parim enne” kuupäevale.