Калькулятор Времени Варки Яиц

Когда мы помещаем объект в горячую воду, температура объекта постепенно повышается от внешней стороны объекта, нагревая оболочки, а затем и внутреннюю часть. Это касается и яиц - сначала вода прогревает скорлупу, а затем белок переходит в желток.

При кипячении воды для приготовления яйца важно знать температуру, при которой каждая часть яйца будет коагулировать. Белок коагулирует при несколько более низкой температуре, чем желток, поэтому вам нужно положить яйцо в воду, температура которой чуть ниже этой.

Допустим, вы хотите приготовить идеальное яйцо всмятку. Калькулятор говорит, что мы должны нагреть яйцо до температуры 65 градусов по Цельсию. Но какую температуру мы на самом деле должны использовать для достижения этого? Что ж, оказывается, что на этот вопрос нет универсального ответа, поскольку температура яиц сильно различается от одной производственной линии к другой. Однако, как правило, вы должны нагревать яйцо до тех пор, пока белок не загустеет, а желток еще не полностью схватится. Это означает, что яйцо достигнет температуры

В сливочном соусе белки начнут густеть и сжиматься. Это связано с тем, что тепло добавляется к молоку, пока оно еще горячее, что приводит к его испарению и повышению его температуры. Эта более высокая температура затем распространяется на остальную часть молока и начинает готовить яйца.

Чтобы решить уравнение для температуры в данной области, нам нужны две части информации: теплопроводность, которая говорит нам, как быстро распространяется тепло, и теплоемкость, которая говорит нам, сколько тепла нам нужно для нагрева. вещества на один градус. Вместе эти два параметра дают нам уравнение диффузии тепла.

Чтобы решить уравнение для температуры в данной области, нам нужны две части информации: теплопроводность, которая говорит нам, как быстро распространяется тепло, и теплоемкость, которая говорит нам, сколько тепла нам нужно для нагрева. вещества на один градус. Вместе эти два параметра дают нам уравнение диффузии тепла.

яйца всмятку настолько сложны для расчета, что почти невозможно сделать это правильно. На самом деле, даже опытные повара согласны с тем, что не существует единого подхода, подходящего для всех. В каждом яйце различаются не только белки и желтки, но и соотношение белков и желтков. Так что, если вы хотите сделать точный расчет, вам лучше поискать в другом месте.

Простые ярлыки для идеальной очистки яиц каждый раз! От разбивания яиц до получения идеальной формы — мы обеспечим вас.

Зачем мучиться с разрезанием яйца на кусочки, если можно воспользоваться одним из этих трех способов сэкономить время? Во-первых, вы можете разбить яйцо, не проливая белки. Во-вторых, даже самые большие яйца можно очистить всего за три простых и быстрых шага. И в-третьих, разбивание яйца на кусочки может привести к промахам и дополнительной очистке.

Варка яйца всмятку занимает от четырех до пяти минут. Это быстрый и простой способ сварить яйцо вкрутую, не дожидаясь, пока вода снова закипит. Медленно добавляя достаточное количество воды, чтобы она слегка закипела, вы снизите риск разбить яйцо. Как только вода закипит, осторожно добавьте яйцо и готовьте в течение трех-четырех минут или пока яйцо не схватится. В варке яйца нет ничего особенно сложного или таинственного — все, что вам нужно сделать, это довести воду до кипения, а затем опустить в нее яйцо. Но существует ряд предпочтений относительно того, как долго следует варить яйцо, поэтому мы хотели подробно описать их для вас. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете варить яйцо 3 минуты, 5 минут или 8 минут. Убедитесь, что яйца достаточно большие, чтобы покрыть всю кастрюлю, когда вы кладете их в воду. Это обеспечит их равномерное приготовление и с меньшей вероятностью прилипнет ко дну сковороды.

Как долго я должен варить яйца всмятку?

Рецепты мягких приготовленных яиц обычно содержат жидкие желтки, которые отлично подходят для окунания солдатиков в тосты или кладут их поверх других продуктов, чтобы желток равномерно распределился среди других ингредиентов. Однако более твердые яйца имеют более твердый белок, что делает их идеальными для таких рецептов, как омлеты и скремблы.

Яйцо средней прожарки — идеальный холст для ваших творческих кулинарных талантов. Желток все еще жидкий, но имеет более твердую кремовую текстуру, а белок остается твердым.

Яйца, сваренные вкрутую, имеют твердый желток и сливочный белок. их переваривание может сделать белок в белом более жестким - это делает яйцо резиновым. При приготовлении яиц вкрутую лучше использовать свежие яйца, так как их легче чистить. Яйца, срок годности которых приближается к сроку годности, очищаются легче всего.