Kiaušinių Virimo Laiko Skaičiuoklė

Kai įdedame objektą į karštą vandenį, objekto temperatūra palaipsniui kyla nuo objekto išorės, sušildo apvalkalus, o vėliau ir vidų. Tai pasakytina ir apie kiaušinius – vanduo pradeda šildyti lukštus, o tada baltymai patenka į trynį.

Verdant vandenį kiaušiniui gaminti, svarbu žinoti temperatūrą, kurioje kiekviena kiaušinio dalis krešės. Baltymas koaguliuoja šiek tiek žemesnėje temperatūroje nei trynys, todėl kiaušinį norisi dėti į vandenį, kurio temperatūra yra kiek žemesnė.

Tarkime, kad norite pagaminti tobulą minkštai virtą kiaušinį. Skaičiuoklė sako, kad kiaušinį turėtume pašildyti iki 65 laipsnių Celsijaus. Bet kokią temperatūrą turėtume naudoti, kad tai pasiektume? Na, pasirodo, nėra vienareikšmio atsakymo į šį klausimą, nes kiaušinių temperatūra įvairiose gamybos linijose labai skiriasi. Tačiau apskritai kiaušinį reikėtų kaitinti tol, kol baltymas sutirštės, bet trynys dar nesustings. Tai reiškia, kad kiaušinis pasieks temperatūrą

Grietinėlės stiliaus padaže baltymai pradės tirštėti ir trauktis. Taip yra todėl, kad į pieną, kol jis dar karštas, įpilama šiluma, todėl jis išgaruoja ir pakyla temperatūra. Tada ši aukštesnė temperatūra pasklinda likusiam pienui ir pradeda virti kiaušinius.

Norint išspręsti temperatūros lygtį tam tikroje srityje, mums reikia dviejų informacijos dalių: šilumos laidumo, nurodančio, kaip greitai šiluma pasklinda, ir šilumos talpos, nurodančios, kiek šilumos reikia sušilti. medžiaga vienu laipsniu. Kartu šie du parametrai suteikia mums šilumos difuzijos lygtį.

Norint išspręsti temperatūros lygtį tam tikroje srityje, mums reikia dviejų informacijos dalių: šilumos laidumo, nurodančio, kaip greitai šiluma pasklinda, ir šilumos talpos, nurodančios, kiek šilumos reikia sušilti. medžiaga vienu laipsniu. Kartu šie du parametrai suteikia mums šilumos difuzijos lygtį.

minkštai virtus kiaušinius skaičiuoti taip sudėtinga, kad beveik neįmanoma jų išgauti. Tiesą sakant, net patyrę virėjai sutinka, kad nėra vieno požiūrio, kuris tiktų visiems. Skiriasi ne tik kiekvieno kiaušinio baltymai ir trynys, bet skiriasi ir baltymų bei trynių santykis. Taigi, jei norite atlikti tikslų skaičiavimą, geriau paieškokite kitur.

Paprasti nuorodos puikiai nulupti kiaušinius kiekvieną kartą! Nuo kiaušinių plakimo iki tobulos formos gavimo – mes jums padėsime.

Kam stengtis pjaustyti kiaušinį į gabalus, kai galite naudoti vieną iš šių trijų laiką taupančių laužų? Pirma, galite įmušti kiaušinį, neišpildami baltymų. Antra, net didžiausius kiaušinius galima nulupti vos trimis greitais ir paprastais žingsniais. Ir trečia, kiaušinio suskaidymas į gabalus gali būti praleistas ir papildomas valymas.

Minkštas kiaušinio virimas trunka apie keturias–penkias minutes. Tai greitas ir paprastas būdas gauti kietai virtą kiaušinį nelaukiant, kol vanduo vėl užvirs. Lėtai pildami tik tiek vandens, kad jis švelniai užvirtų, sumažinsite kiaušinio lūžimo riziką. Kai vanduo švelniai užvirs, atsargiai įmuškite kiaušinį ir virkite tris ar keturias minutes arba tol, kol kiaušinis sustings. Virti kiaušinį nėra nieko ypač sudėtingo ar paslaptingo – tereikia užvirti vandenį ir įmušti kiaušinį. Tačiau yra įvairių pageidavimų, kiek laiko reikia virti kiaušinį, todėl norėjome juos išsamiai apibūdinti. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, kiaušinį galite virti 3 minutes, 5 minutes arba 8 minutes. Įsitikinkite, kad kiaušiniai yra pakankamai dideli, kad padengtų visą keptuvę, kai įdėsite juos į vandenį. Taip jie iškeps tolygiai ir mažiau prilips prie keptuvės dugno.

Kiek laiko turėčiau virti, kad kiaušiniai būtų minkšti?

Minkštai virtų kiaušinių receptuose paprastai yra skystų trynių, kurie puikiai tinka panardinti skrebučius arba dėti ant kitų maisto produktų, kad trynys tolygiai pasiskirstytų tarp kitų ingredientų. Tačiau kietiau virti kiaušiniai turi tvirtesnius baltymus, todėl jie puikiai tinka tokiems receptams kaip omletai ir plakiniai.

Vidutiniškai virtas kiaušinis yra puiki drobė jūsų kūrybiniams kulinariniams talentams. Trynys vis dar skystas, bet tvirtesnės, kreminės tekstūros, o baltymas sugeba išlikti tvirtas.

Kietai virti kiaušiniai yra kieto trynio ir kreminės baltumo. perkepdami juos baltymuose esantys baltymai gali tapti kietesni – dėl to kiaušinis tampa guminis. Kietai verdant kiaušinius geriausia naudoti šviežius, nes juos lengviau nulupti. Kiaušiniai, kurie artėja prie „geriausias iki“ datos, nulups lengviausia.