Calculadora De Tempo De Fervura Do Ovo

Quando colocamos um objeto em água quente, a temperatura do objeto aumenta gradualmente a partir do exterior do objeto, aquecendo as conchas e depois o interior. Isso vale também para os ovos - a água começa aquecendo as cascas e depois a clara vai para a gema.

Ao ferver a água para fazer um ovo, é importante saber a temperatura na qual cada parte do ovo irá coagular. A clara coagula a uma temperatura um pouco mais baixa que a gema, então você quer colocar o ovo na água que está logo abaixo dessa temperatura.

Digamos que você queira fazer um ovo cozido perfeito. A calculadora diz que devemos aquecer o ovo a uma temperatura de 65 graus Celsius. Mas que temperatura devemos realmente usar para conseguir isso? Bem, acontece que não há uma resposta única para essa pergunta, já que as temperaturas dos ovos variam muito de uma linha de produção para outra. No entanto, em geral, você deve aquecer o ovo até que a clara engrosse, mas a gema ainda não tenha endurecido completamente. Isso significa que o ovo atingirá uma temperatura de

Em um molho estilo creme, as claras começarão a engrossar e contrair. Isso ocorre porque o calor está sendo adicionado ao leite enquanto ainda está quente, o que faz com que ele evapore e aumente sua temperatura. Essa temperatura mais alta é então espalhada pelo restante do leite e começa a cozinhar os ovos.

Para resolver uma equação para a temperatura em uma determinada área, precisamos de duas informações: a condutividade de calor, que nos diz a rapidez com que o calor se espalha, e a capacidade de calor, que nos diz quanto calor precisamos aquecer. a substância em um grau. Juntos, esses dois parâmetros nos dão a equação de difusão de calor.

Para resolver uma equação para a temperatura em uma determinada área, precisamos de duas informações: a condutividade de calor, que nos diz a rapidez com que o calor se espalha, e a capacidade de calor, que nos diz quanto calor precisamos aquecer. a substância em um grau. Juntos, esses dois parâmetros nos dão a equação de difusão de calor.

ovos cozidos são tão complicados de calcular que é quase impossível acertar. Na verdade, até chefs experientes concordam que não existe uma abordagem que funcione para todos. Não apenas as claras e a gema são diferentes para cada ovo, mas a proporção de claras para gema também varia. Portanto, se você deseja fazer um cálculo preciso, é melhor procurar em outro lugar.

Atalhos simples para descascar ovos perfeitamente todas as vezes! Desde quebrar ovos até obter a forma perfeita, temos tudo o que você precisa.

Por que lutar para cortar o ovo em pedaços quando você pode usar um desses três truques para economizar tempo? Primeiro, você pode quebrar o ovo sem derramar as claras. Em segundo lugar, até os ovos maiores podem ser descascados em apenas três passos rápidos e fáceis. E terceiro, quebrar o ovo em pedaços pode resultar em erros e limpeza extra.

A fervura suave de um ovo leva cerca de quatro a cinco minutos. Esta é uma maneira rápida e fácil de obter um ovo cozido sem ter que esperar a água ferver novamente. Ao adicionar lentamente água suficiente para ferver suavemente, você reduzirá o risco de quebrar o ovo. Quando a água atingir uma fervura suave, adicione cuidadosamente o ovo e cozinhe por três a quatro minutos, ou até que o ovo esteja firme. Não há nada de especialmente difícil ou misterioso em ferver um ovo - tudo o que você precisa fazer é ferver a água e depois colocar o ovo nela. Mas há uma variedade de preferências sobre quanto tempo um ovo deve ser fervido, então queremos descrevê-las em detalhes para você. Dependendo da sua preferência, você pode ferver o ovo por 3 minutos, 5 minutos ou 8 minutos. Certifique-se de que os ovos são grandes o suficiente para cobrir toda a panela ao colocá-los na água. Isso garantirá que eles cozinhem uniformemente e com menos chance de grudar no fundo da panela.

Quanto tempo devo ferver para ovos moles?

Receitas de ovos cozidos moles geralmente têm gemas moles, o que é ótimo para mergulhar torradas ou colocá-las em cima de outros alimentos para permitir que a gema se espalhe uniformemente entre os outros ingredientes. No entanto, ovos cozidos mais duros têm claras mais firmes, o que os torna ideais para receitas como omeletes e mexidos.

Um ovo médio cozido é uma tela perfeita para seus talentos culinários criativos. A gema ainda está escorrendo, mas tem uma textura mais firme e cremosa, e a clara consegue ficar firme.

Os ovos cozidos têm uma gema firme e uma clara cremosa. cozinhá-los demais pode tornar a proteína na clara mais dura - isso torna o ovo emborrachado. Ao cozinhar ovos duros, é melhor usar ovos frescos, pois são mais fáceis de descascar. Ovos que estão se aproximando da data de validade vão descascar mais facilmente.