Калкулатор Времена Кључања Јаја

Када ставимо предмет у топлу воду, температура предмета постепено расте са спољашњости предмета, загревајући шкољке, а затим и унутрашњост. Ово важи и за јаја - вода почиње загревањем љуске, а затим беланце прелази у жуманца.

Када прокувате воду да бисте направили јаје, важно је знати температуру на којој ће се сваки део јајета згрушати. Беланчић се згрушава на нешто нижој температури од жуманца, тако да желите да ставите јаје у воду која је испод ове температуре.

Рецимо да желите да направите савршено меко кувано јаје. Калкулатор каже да треба да загрејемо јаје на температуру од 65 степени Целзијуса. Али коју температуру заправо треба да користимо да бисмо то постигли? Па, испоставило се да не постоји јединствен одговор на ово питање, пошто температуре јаја увелико варирају од једне производне линије до друге. Међутим, генерално, требало би да тежите да загрејете јаје док се беланце не згусне, а жуманце још није потпуно стегло. То значи да ће јаје достићи температуру од

У крем сосу, беланца ће почети да се згушњавају и скупљају. То је зато што се млеку додаје топлота док је још топло, што доводи до испаравања и повећања температуре. Ова виша температура се затим шири на остатак млека и почиње да кува јаја.

Да бисмо решили једначину за температуру у датој области, потребне су нам две информације: топлотна проводљивост, која нам говори колико се брзо топлота шири, и топлотни капацитет, који нам говори колико топлоте треба да се загрејемо супстанце за један степен. Заједно, ова два параметра нам дају једначину дифузије топлоте.

Да бисмо решили једначину за температуру у датој области, потребне су нам две информације: топлотна проводљивост, која нам говори колико се брзо топлота шири, и топлотни капацитет, који нам говори колико топлоте треба да се загрејемо супстанце за један степен. Заједно, ова два параметра нам дају једначину дифузије топлоте.

меко кувана јаја су толико компликована да се израчунају да је готово немогуће да се правилно исправе. У ствари, чак се и искусни кувари слажу да не постоји један приступ који одговара свима. Не само да су беланце и жуманце различити за свако јаје, већ се разликује и однос беланаца и жуманца. Дакле, ако желите да извршите прецизну калкулацију, боље потражите на другом месту.

Једноставне пречице за савршено гуљење јаја сваки пут! Од разбијања јаја до добијања савршеног облика, покривамо вас.

Зашто се мучити са резањем јајета на комаде када можете да користите један од ова три алата који штеде време? Прво, можете разбити јаје без просипања беланаца. Друго, чак и највећа јаја могу се огулити у само три брза и лака корака. И треће, разбијање јајета на комаде може довести до промашаја и додатног чишћења.

Меко кувано јаје траје око четири до пет минута. Ово је брз и лак начин да добијете тврдо кувано јаје без чекања да вода поново прокључа. Полаганим додавањем воде тек толико да лагано проври, смањићете ризик од разбијања јајета. Када вода лагано проври, пажљиво додајте јаје и кувајте три до четири минута, или док се јаје не стегне. Не постоји ништа посебно тешко или мистериозно у кувању јајета - све што треба да урадите је да проври воду, а затим ставите јаје у њу. Али постоји низ преференција о томе колико дуго јаје треба да се кува, па смо желели да их детаљно опишемо за вас. У зависности од ваших жеља, можете кувати јаје 3 минута, 5 минута или 8 минута. Уверите се да су јаја довољно велика да покрију цео тигањ када их ставите у воду. Ово ће осигурати да се кувају равномерно и са мање шансе да се залепе за дно тигања.

Колико дуго треба да кувам да меко кувана јаја?

Рецепти за мекана кувана јаја обично имају жуманце, што је одлично за потапање војника тоста или стављање на другу храну како би се жуманце равномерно раширило међу осталим састојцима. Међутим, тврђе кувана јаја имају чвршће беланце, што их чини идеалним за рецепте попут омлета и кајгана.

Средње кувано јаје је савршено платно за ваше креативне кулинарске таленте. Жуманце је и даље текуће, али има чвршћу, кремасту текстуру, а бело успева да остане чврсто.

Тврдо кувана јаја имају чврсто жуманце и кремасто бело. ако их прекувате, протеин у белој боји може бити чвршћи - ово јаје постаје гумено. Када се јаја тврдо кувају, најбоље је користити свежа јаја јер се лакше гуле. Најлакше ће се огулити јаја која се приближавају датуму 'најбоље до'.