Калькулятор Часу Варіння Яєць

Коли ми кладемо об’єкт у гарячу воду, температура об’єкта поступово підвищується від зовнішнього боку об’єкта, нагріваючи оболонки, а потім і внутрішню частину. Це стосується і яєць - вода спочатку розігріває шкаралупу, а потім білок переходить у жовток.

Під час кип’ятіння води для приготування яєць важливо знати температуру, при якій кожна частина яйця згорнеться. Білок згортається при трохи нижчій температурі, ніж жовток, тому вам потрібно помістити яйце у воду, температура якої трохи нижче цієї.

Припустимо, ви хочете приготувати ідеальне яйце некруто. Калькулятор каже, що ми повинні нагріти яйце до температури 65 градусів Цельсія. Але яку температуру ми повинні використовувати, щоб досягти цього? Виявляється, на це запитання немає однозначної відповіді, оскільки температура яєць сильно відрізняється від однієї виробничої лінії до іншої. Однак, загалом, ви повинні прагнути нагрівати яйце, доки білок не загусне, а жовток ще не застигне повністю. Це означає, що яйце досягне температури

У вершковому соусі білки почнуть густіти і стискатися. Це тому, що молоко додається до тепла, поки воно ще гаряче, що спричиняє його випаровування та підвищення його температури. Ця висока температура потім поширюється на решту молока та починає готувати яйця.

Щоб розв’язати рівняння для температури в певній місцевості, нам потрібні дві частини інформації: теплопровідність, яка говорить нам, як швидко поширюється тепло, і теплоємність, яка говорить нам, скільки тепла нам потрібно, щоб нагрітися. речовини на один градус. Разом ці два параметри дають нам рівняння дифузії тепла.

Щоб розв’язати рівняння для температури в певній місцевості, нам потрібні дві частини інформації: теплопровідність, яка говорить нам, як швидко поширюється тепло, і теплоємність, яка говорить нам, скільки тепла нам потрібно, щоб нагрітися. речовини на один градус. Разом ці два параметри дають нам рівняння дифузії тепла.

яйця, зварені некруто, настільки складні для розрахунку, що майже неможливо зробити це правильно. Насправді навіть досвідчені кухарі погоджуються, що не існує єдиного підходу, який би підходив усім. У кожному яйці різниться не тільки білок і жовток, але й співвідношення білків і жовтків. Отже, якщо ви хочете зробити точний розрахунок, вам краще шукати в іншому місці.

Прості комбінації клавіш для ідеального чищення яєць кожного разу! Від розбивання яєць до отримання ідеальної форми, ми допоможемо вам.

Навіщо боротися з розрізанням яйця на шматочки, коли можна скористатися одним із цих трьох прийомів, які заощадять час? По-перше, ви можете розбити яйце, не розливши білків. По-друге, навіть найбільші яйця можна очистити всього за три швидкі та прості кроки. І по-третє, розбивання яйця на частини може призвести до промахів і додаткового очищення.

Зварювання яєць некруто займає близько чотирьох-п’яти хвилин. Це швидкий і простий спосіб отримати яйце круто, не чекаючи, поки вода знову закипить. Повільно додаючи стільки води, щоб яйце закипіло, ви зменшите ризик розбити яйце. Коли вода закипить, обережно додайте яйце і варіть три-чотири хвилини або поки яйце не застигне. У варінні яйця немає нічого особливо складного або таємничого - все, що вам потрібно зробити, це довести до кипіння воду і помістити в неї яйце. Але існує ряд уподобань щодо того, як довго варити яйце, тому ми хотіли б детально описати їх для вас. Залежно від ваших уподобань, ви можете варити яйце 3 хвилини, 5 хвилин або 8 хвилин. Переконайтеся, що яйця достатньо великі, щоб покрити всю сковороду, коли ви кладете їх у воду. Це забезпечить рівномірне приготування та з меншою ймовірністю прилипання до дна каструлі.

Скільки потрібно варити яйця, щоб зварити некруто?

Рецепти м’яких яєць, як правило, містять рідкі жовтки, які чудово підходять для занурення тостів-солдатиків або покладання їх поверх інших продуктів, щоб жовток рівномірно розподілився між іншими інгредієнтами. Проте крутіше зварені яйця мають міцніший білок, що робить їх ідеальними для таких рецептів, як омлет і омлет.

Яйце середньої вареності — ідеальне полотно для ваших творчих кулінарних талантів. Жовток все ще рідкий, але має твердішу кремову текстуру, а білок залишається твердим.

Яйця, зварені круто, мають твердий жовток і кремовий білок. їх переварювання може зробити білок у білку більш жорстким - це робить яйце гумовим. При варінні яєць круто найкраще використовувати свіжі яйця, оскільки їх легше очистити. Яйця, термін придатності яких наближається до терміну придатності, очищаються найлегше.