Kalkulator Vremena Kuhanja Jaja

Kada stavimo predmet u vruću vodu, temperatura predmeta postupno raste s vanjske strane predmeta, zagrijavajući školjke, a zatim i unutrašnjost. To vrijedi i za jaja - voda počinje zagrijavanjem ljuske, a zatim bjelanjak prelazi u žumanjak.

Kada kuhate vodu da biste napravili jaje, važno je znati temperaturu na kojoj će svaki dio jajeta koagulirati. Bjelanjak se zgrušava na nešto nižoj temperaturi od žumanjka, pa jaje želite staviti u vodu koja je malo ispod te temperature.

Recimo da želite napraviti savršeno meko kuhano jaje. Kalkulator kaže da jaje trebamo zagrijati na temperaturu od 65 Celzijevih stupnjeva. Ali koju bismo temperaturu zapravo trebali koristiti da bismo to postigli? Pa, pokazalo se da ne postoji jednoznačan odgovor na ovo pitanje, budući da se temperature jaja uvelike razlikuju od jedne proizvodne linije do druge. Međutim, općenito, trebali biste nastojati zagrijavati jaje dok se bjelanjak ne zgusne, ali žumanjak se još nije potpuno stvrdnuo. To znači da će jaje postići temperaturu od

U umaku u stilu vrhnja bjelanjci će se početi zgušnjavati i skupljati. To je zato što se toplina dodaje mlijeku dok je još vruće, što uzrokuje njegovo isparavanje i povećanje njegove temperature. Ova viša temperatura se zatim širi na ostatak mlijeka i počinje kuhati jaja.

Kako bismo riješili jednadžbu za temperaturu u određenom području, potrebne su nam dvije informacije: toplinska vodljivost, koja nam govori koliko se brzo toplina širi, i toplinski kapacitet, koji nam govori koliko nam je topline potrebno za zagrijavanje tvar za jedan stupanj. Zajedno, ova dva parametra daju nam jednadžbu difuzije topline.

Kako bismo riješili jednadžbu za temperaturu u određenom području, potrebne su nam dvije informacije: toplinska vodljivost, koja nam govori koliko se brzo toplina širi, i toplinski kapacitet, koji nam govori koliko nam je topline potrebno za zagrijavanje tvar za jedan stupanj. Zajedno, ova dva parametra daju nam jednadžbu difuzije topline.

meko kuhana jaja toliko je komplicirano izračunati da je gotovo nemoguće točno izračunati. Zapravo, čak se i iskusni kuhari slažu da ne postoji jedinstveni pristup koji svima odgovara. Ne samo da su bjelanjci i žumanjci različiti za svako jaje, već se razlikuje i omjer bjelanjaka i žumanjka. Dakle, ako želite napraviti precizan izračun, bolje potražite negdje drugdje.

Jednostavni prečaci za savršeno guljenje jaja svaki put! Od razbijanja jaja do dobivanja savršenog oblika, mi vas pokrivamo.

Zašto se mučiti s rezanjem jajeta na komade kada možete upotrijebiti jedan od ova tri trika koji štede vrijeme? Prvo, možete razbiti jaje bez prolijevanja bjelanjaka. Drugo, čak i najveća jaja mogu se oguliti u samo tri brza i jednostavna koraka. I treće, razbijanje jajeta na komade može dovesti do promašaja i dodatnog čišćenja.

Meko kuhanje jaja traje oko četiri do pet minuta. Ovo je brz i jednostavan način da dobijete tvrdo kuhano jaje bez čekanja da voda ponovno prokuha. Polaganim dodavanjem tek toliko vode da lagano zakuha, smanjit ćete rizik od razbijanja jajeta. Nakon što voda počne lagano ključati, pažljivo dodajte jaje i kuhajte tri do četiri minute, ili dok se jaje ne stegne. Nema ničeg posebno teškog ili tajanstvenog u kuhanju jajeta - sve što trebate učiniti je dovesti vodu do vrenja i zatim staviti jaje u nju. Ali postoji niz preferencija o tome koliko dugo bi se jaje trebalo kuhati, pa smo vam ih htjeli detaljno opisati. Ovisno o vašim željama, jaje možete kuhati 3 minute, 5 minuta ili 8 minuta. Provjerite jesu li jaja dovoljno velika da pokriju cijelu posudu kada ih stavite u vodu. To će osigurati da se ravnomjerno peku i s manje šanse da se zalijepe za dno posude.

Koliko dugo treba kuhati za meko kuhana jaja?

Recepti za meko kuhana jaja obično imaju tekuće žumanjke, što je odlično za umakanje tost soldiera ili njihovo stavljanje na drugu hranu kako bi se žumanjak ravnomjerno rasporedio među ostalim sastojcima. Međutim, tvrđe kuhana jaja imaju čvršći bjelanjak, što ih čini idealnim za recepte kao što su omleti i kajgane.

Srednje kuhano jaje savršeno je platno za vaše kreativne kulinarske talente. Žumanjak je još tekući ali ima čvršću, kremastu strukturu, a bjelanjak uspijeva ostati čvrst.

Tvrdo kuhana jaja imaju čvrsti žumanjak i kremasti bjelanjak. njihovo prekuhavanje može učiniti proteine u bijelom bjelančevinama tvrđima - zbog toga jaje postaje gumasto. Kod tvrdog kuhanja jaja najbolje je koristiti svježa jer se lakše gule. Jaja koja se približavaju datumu 'najbolje do' najlakše ćete oguliti.