Kalkulator Masa Mendidih Telur

Apabila kita meletakkan objek di dalam air panas, suhu objek meningkat secara beransur-ansur dari bahagian luar objek, memanaskan cengkerang dan kemudian bahagian dalam. Ini berlaku untuk telur juga - air bermula dengan memanaskan kulit, dan kemudian putih masuk ke dalam kuning.

Apabila mendidih air untuk membuat telur, adalah penting untuk mengetahui suhu di mana setiap bahagian telur akan membeku. Putih membeku pada suhu yang lebih rendah sedikit daripada kuning telur, jadi anda ingin meletakkan telur di dalam air yang berada di bawah suhu ini.

Katakan anda ingin membuat telur rebus yang sempurna. Kalkulator mengatakan bahawa kita harus memanaskan telur pada suhu 65 darjah Celsius. Tetapi apakah suhu yang sepatutnya kita gunakan untuk mencapai ini? Nah, ternyata tidak ada jawapan yang sesuai untuk semua soalan ini, kerana suhu telur berbeza secara meluas dari satu barisan pengeluaran ke barisan seterusnya. Walau bagaimanapun, secara amnya, anda harus bertujuan untuk memanaskan telur sehingga putih telah menebal, tetapi kuning telur masih belum ditetapkan sepenuhnya. Ini bermakna bahawa telur akan mencapai suhu

Dalam sos ala krim, putih akan mula pekat dan mengecut. Ini kerana haba ditambah kepada susu semasa ia masih panas, yang menyebabkan ia menyejat dan meningkatkan suhunya. Suhu yang lebih tinggi ini kemudiannya disebarkan ke seluruh susu dan mula memasak telur.

Untuk menyelesaikan persamaan untuk suhu di kawasan tertentu, kita memerlukan dua maklumat: kekonduksian haba, yang memberitahu kita berapa cepat haba merebak, dan kapasiti haba, yang memberitahu kita berapa banyak haba yang kita perlukan untuk memanaskan badan. bahan dengan satu darjah. Bersama-sama, kedua-dua parameter ini memberikan kita persamaan resapan Haba.

Untuk menyelesaikan persamaan untuk suhu di kawasan tertentu, kita memerlukan dua maklumat: kekonduksian haba, yang memberitahu kita berapa cepat haba merebak, dan kapasiti haba, yang memberitahu kita berapa banyak haba yang kita perlukan untuk memanaskan badan. bahan dengan satu darjah. Bersama-sama, kedua-dua parameter ini memberikan kita persamaan resapan Haba.

telur rebus lembut sangat rumit untuk dikira sehingga hampir mustahil untuk mendapatkannya dengan betul. Malah, tukang masak yang berpengalaman pun bersetuju bahawa tiada satu pendekatan yang sesuai untuk semua orang. Bukan sahaja putih dan kuning telur berbeza untuk setiap telur, tetapi nisbah putih kepada kuning telur juga berbeza-beza. Jadi, jika anda ingin melakukan pengiraan yang tepat, lebih baik anda mencari di tempat lain.

Jalan pintas mudah untuk mengupas telur dengan sempurna setiap kali! Daripada memecahkan telur hingga mendapatkan bentuk yang sempurna, kami membantu anda.

Mengapa perlu bersusah payah memotong telur menjadi kepingan apabila anda boleh menggunakan salah satu daripada tiga peretasan yang menjimatkan masa ini? Pertama, anda boleh memecahkan telur tanpa menumpahkan sebarang putih. Kedua, walaupun telur terbesar boleh dikupas hanya dalam tiga langkah cepat dan mudah. Dan ketiga, memecahkan telur menjadi kepingan boleh mengakibatkan kesilapan dan pembersihan tambahan.

Mendidih lembut telur mengambil masa kira-kira empat hingga lima minit. Ini adalah cara cepat dan mudah untuk mendapatkan telur rebus tanpa perlu menunggu air mendidih lagi. Dengan menambah air secukupnya secara perlahan-lahan hingga mendidih, anda akan mengurangkan risiko pecah telur. Setelah air mendidih perlahan, masukkan telur anda dengan teliti dan masak selama tiga hingga empat minit, atau sehingga telur ditetapkan. Tiada apa-apa yang sukar atau misteri tentang merebus telur - apa yang anda perlu lakukan ialah masak air hingga mendidih dan kemudian masukkan telur ke dalamnya. Tetapi terdapat pelbagai pilihan tentang berapa lama telur perlu direbus, jadi kami ingin menggariskan ini secara terperinci untuk anda. Bergantung pada pilihan anda, anda boleh merebus telur selama 3 minit, 5 minit atau 8 minit. Pastikan telur cukup besar untuk menutupi keseluruhan kuali apabila anda meletakkannya di dalam air. Ini akan memastikan mereka masak secara sekata dan kurang peluang untuk melekat pada bahagian bawah kuali.

Berapa lama saya perlu rebus untuk telur rebus lembut?

Resipi telur masak lembut biasanya mempunyai kuning cair, yang bagus untuk mencelupkan askar roti bakar atau meletakkannya di atas makanan lain untuk membiarkan kuning telur merebak secara sekata di antara bahan-bahan lain. Walau bagaimanapun, telur yang dimasak lebih keras mempunyai putih yang lebih pejal, yang menjadikannya sesuai untuk resipi seperti telur dadar dan scramble.

Telur masak sederhana ialah kanvas yang sempurna untuk bakat masakan kreatif anda. Kuning masih cair tetapi mempunyai tekstur yang lebih pejal, berkrim, dan putih berjaya kekal teguh.

Telur rebus mempunyai kuning pejal dan putih berkrim. terlalu masak boleh menjadikan protein dalam putih lebih keras - ini menjadikan telur bergetah. Apabila telur masak keras, sebaiknya gunakan telur segar kerana ia lebih mudah dikupas. Telur yang menghampiri tarikh 'best before' akan paling mudah dikupas.