ماشین حساب زمان جوش تخم مرغ

هنگامی که جسمی را در آب داغ قرار می دهیم، دمای جسم به تدریج از قسمت بیرونی جسم افزایش می یابد و پوسته ها و سپس داخل آن گرم می شود. این برای تخم مرغ ها نیز صدق می کند - آب با گرم شدن پوسته ها شروع می شود و سپس سفیده به زرده می رود.

هنگام جوشاندن آب برای ساختن تخم مرغ، مهم است که بدانید دمای هر قسمت از تخم مرغ منعقد می شود. سفیده در دمای کمی پایین‌تر از زرده منعقد می‌شود، بنابراین می‌خواهید تخم‌مرغ را در آبی که دقیقاً زیر این دما است قرار دهید.

فرض کنید می خواهید یک تخم مرغ آب پز کامل درست کنید. ماشین حساب می گوید که باید تخم مرغ را تا دمای 65 درجه سانتیگراد گرم کنیم. اما برای رسیدن به این هدف واقعاً از چه دمایی باید استفاده کنیم؟ خوب، معلوم می شود که هیچ پاسخی برای این سوال وجود ندارد، زیرا دمای تخم مرغ از یک خط تولید به خط دیگر متفاوت است. با این حال، به طور کلی، باید تخم مرغ را تا زمانی که سفیده آن غلیظ شود، اما زرده آن کاملاً بسته نشده است، حرارت دهید. این بدان معنی است که تخم مرغ به دمایی برابر خواهد رسید

در یک سس خامه ای، سفیده ها شروع به غلیظ شدن و انقباض می کنند. این به این دلیل است که در حالی که شیر هنوز داغ است، حرارت به شیر اضافه می شود که باعث تبخیر آن و افزایش دمای آن می شود. این دمای بالاتر سپس به بقیه شیر پخش می شود و شروع به پختن تخم مرغ می کند.

برای حل معادله دمای یک منطقه معین، به دو اطلاعات نیاز داریم: رسانایی گرما، که به ما می‌گوید با چه سرعتی گرما پخش می‌شود، و ظرفیت گرمایی که به ما می‌گوید چقدر گرما برای گرم کردن نیاز داریم. ماده یک درجه این دو پارامتر با هم معادله انتشار گرما را به ما می دهند.

برای حل معادله دمای یک منطقه معین، به دو اطلاعات نیاز داریم: رسانایی گرما، که به ما می‌گوید با چه سرعتی گرما پخش می‌شود، و ظرفیت گرمایی که به ما می‌گوید چقدر گرما برای گرم کردن نیاز داریم. ماده یک درجه این دو پارامتر با هم معادله انتشار گرما را به ما می دهند.

تخم‌مرغ‌های آب‌پز آنقدر پیچیده هستند که درست کردن آن تقریبا غیرممکن است. در واقع، حتی سرآشپزهای باتجربه موافقند که هیچ رویکردی وجود ندارد که برای همه کارساز باشد. نه تنها سفیده و زرده برای هر تخم مرغ متفاوت است، بلکه نسبت سفیده به زرده نیز متفاوت است. بنابراین، اگر به دنبال انجام یک محاسبه دقیق هستید، بهتر است به جای دیگری نگاه کنید.

میانبرهای ساده برای پوست کندن کامل تخم مرغ ها در هر زمان! از شکستن تخم‌مرغ‌ها تا شکل‌گیری کامل، ما شما را تحت پوشش قرار می‌دهیم.

وقتی می توانید از یکی از این سه هک صرفه جویی در زمان استفاده کنید، چرا برای تکه تکه کردن تخم مرغ تلاش کنید؟ ابتدا می توانید تخم مرغ را بدون ریختن سفیده بشکنید. دوم، حتی بزرگترین تخم مرغ ها را می توان تنها در سه مرحله سریع و آسان پوست کند. و سوم، شکستن تخم مرغ به قطعات می تواند منجر به از دست دادن و تمیز کردن اضافی شود.

جوشاندن نرم یک تخم مرغ حدود چهار تا پنج دقیقه طول می کشد. این یک راه سریع و آسان برای به دست آوردن یک تخم مرغ آب پز بدون نیاز به صبر کردن برای دوباره جوشیدن آب است. با اضافه کردن آهسته آب به اندازه ای که به آرامی بجوشد، خطر شکستن تخم مرغ را کاهش می دهید. وقتی آب به آرامی به جوش آمد، تخم مرغ را با دقت اضافه کنید و به مدت سه تا چهار دقیقه یا تا زمانی که تخم مرغ جا بیفتد، بپزید. هیچ چیز سخت یا مرموز خاصی در مورد جوشاندن تخم مرغ وجود ندارد - تنها کاری که باید انجام دهید این است که آب را به جوش آورده و سپس تخم مرغ را در آن قرار دهید. اما در مورد مدت زمان جوشاندن تخم مرغ، طیف وسیعی از ترجیحات وجود دارد، بنابراین ما می‌خواهیم این موارد را با جزئیات برای شما شرح دهیم. بسته به ترجیح خود، می توانید تخم مرغ را به مدت 3 دقیقه، 5 دقیقه یا 8 دقیقه بجوشانید. وقتی تخم‌مرغ‌ها را در آب قرار می‌دهید، مطمئن شوید که تخم‌مرغ‌ها به اندازه‌ای بزرگ هستند که تمام تابه را بپوشانند. این کار باعث می شود که آنها به طور یکنواخت پخته شوند و شانس کمتری برای چسبیدن به کف تابه داشته باشند.

برای تخم مرغ نرم چه مدت باید بجوشانم؟

دستور العمل‌های تخم‌مرغ پخته شده نرم معمولاً دارای زرده‌های آبکی هستند که برای فرو بردن نان تست یا قرار دادن آن‌ها روی سایر غذاها بسیار عالی است تا زرده به طور مساوی بین سایر مواد پخش شود. با این حال، تخم‌مرغ‌های پخته‌تر، سفیده‌های سفت‌تری دارند که آن‌ها را برای دستورهایی مانند املت و اسکرامبل ایده‌آل می‌کند.

یک تخم مرغ متوسط پخته شده یک بوم عالی برای استعدادهای خلاق آشپزی شما است. زرده هنوز روان است اما بافتی سفت تر و کرمی دارد و سفیده آن سفت می ماند.

تخم مرغ آب پز سفت زرده سفت و سفیده خامه ای دارد. پختن بیش از حد آنها می تواند پروتئین موجود در سفیده را سفت تر کند - این باعث می شود تخم مرغ لاستیکی شود. هنگام پختن تخم مرغ ها، بهتر است از تخم مرغ های تازه استفاده کنید زیرا پوست کندن آن ها راحت تر است. تخم‌مرغ‌هایی که به تاریخ «بهترین قبل» نزدیک می‌شوند به راحتی پوست می‌گیرند.