Convertor Ulei În Unt

Îți amintești că ai rămas fără un ingredient la mijlocul rețetei? Și mai rău atunci când ingredientele sunt deja pregătite și gata de utilizare. Asta mi s-a întâmplat chiar zilele trecute. Coceam prăjituri pentru seniori la timp pentru sărbători și mi-am dat seama că nu cumpărasem unt. Prietenul meu s-a întâmplat să fie în apropiere și a cumpărat unt. Am fost inspirat de această descoperire pentru a afla mai multe despre cum untul poate înlocui în diferite tipuri de rețete. Răspunsul scurt la această întrebare este că, de obicei, puteți înlocui aproximativ trei sferturi din cantitatea de unt, în funcție de rețeta. Pentru mai multe informații despre cum să înlocuiți uleiul cu untul în rețeta dvs., citiți următoarele: Aflați în ce rețete nu ar trebui să folosiți unt și în care puteți. Aflați de ce uleiul este mai bun pentru anumite condiții de sănătate.

Această întrebare este întotdeauna pusă atunci când luăm în considerare înlocuirea ingredientelor. Succesul în înlocuiri este esențial, în special în copt. Este important să vă asigurați că ingredientele noi îndeplinesc același scop pe care îl numește rețeta originală. Untul și uleiul pot fi folosite pentru a umezi produsele de copt și pentru a le împiedica să se lipească unele de altele (sau de tigaie) și pentru a le îmbunătăți textura. Au unele aspecte comune, dar untul și uleiul sunt foarte diferite unul de celălalt, așa că își fac treaba diferit.

Numele untului se datorează acidului butiric, un anumit acid gras. Acesta este un acid gras care contribuie mai mult la textura rețetei tale decât uleiurile. Cantitatea de grăsime solidă din patiserie este proporțională cu cât va crește, așa că untul poate juca un rol în nivelul de lejeritate. Untul se topește uniform și ajută la absorbția aromelor. Acest lucru vă poate ajuta să distribuiți diferite arome uniform în rețeta dvs. De asemenea, untul poate adăuga o aromă plăcută oricărei rețete. Ar trebui să acordați atenție diferitelor atribute ale untului și uleiului atunci când le înlocuiți cu ulei. Uneori puteți înlocui uleiul cu untul în alt mod.

Poate vă întrebați de ce untul ar fi înlocuit uleiul? Untul este delicios, mai ales uleiul! Acesta este un răspuns foarte simplu. Puteți înlocui untul cu altceva, chiar dacă este ulei. Principalul motiv pentru aceasta este restricțiile alimentare. Veganii nu mănâncă unt. Este un produs secundar animal. Cu toate acestea, vegetarienii mănâncă unt, deoarece mulți oameni consideră că mulsul vacilor au moduri mai umane de a mânca carne. Untul nu este recomandat persoanelor cu intoleranta la lactoza. Cu toate acestea, petrolul ar fi acceptabil pentru acești oameni.

Veganii vor găsi cele mai multe uleiuri acceptabile, cu toate acestea, este important pentru ei să știe cum sunt făcute uleiurile. Unele diete precum keto, Whole 30 și paleo limitează consumul de produse lactate. Așa că și untul le-ar fi interzis. Unele uleiuri sunt permise în aceste diete. Va depinde de uleiul pe care îl utilizați, așa că asigurați-vă că vă verificați restricțiile specifice înainte de a face înlocuiri. La fel ca și în cazul fursecurilor, s-ar putea să nu mai rămâi fără unt/margarină și să nu știi de unde să-l iei pentru a-ți completa felul de mâncare. Nu contează de ce vrei să înlocuiești uleiul cu untul în rețetele tale; uleiul este un înlocuitor foarte popular.

Este posibil să înlocuiți uleiul cu untul, dar poate fi dificil din cauza diferențelor în modul în care funcționează. În primul rând, untul conține o mulțime de bule de aer minuscule pentru a-l ajuta să-și păstreze forma. Pe de altă parte, uleiul are lichide mai dense. Imaginați-vă că amestecați untul cu ulei pentru a deveni cremos. Uleiul este mai greu de modificat față de starea inițială și căldura doar îl vaporizează. Ambele ingrediente au gust foarte diferit. Uleiurile vor avea exact același gust cu cel din care au fost făcute, în timp ce untul are o aromă savuroasă distinctă pe care toată lumea o iubește. Acest lucru face din unt o alegere excelentă pentru cruste de plăcintă și alte produse de patiserie, unde aroma untului este completată de aromele celorlalte ingrediente. Uleiul este mai bun pentru mâncăruri umede și fragede, cum ar fi prăjiturile groase și poate fi folosit pentru a completa diferite profiluri de aromă, cum ar fi uleiul de cocos.

Dacă rețeta ta necesită doar unt topit, vei avea rezultate mai bune cu un înlocuitor de ulei. Deoarece uleiul și untul sunt ambele grăsimi lichide, ele vor reacționa în moduri similare între ele. Puteți înlocui uleiul cu produse de copt, cum ar fi brioșe sau pâine rapidă, ceea ce vă va oferi rezultate foarte asemănătoare.

De obicei, este o idee bună, pentru mâncăruri mai sănătoase, să înlocuiți untul cu ulei de măsline. Chiar dacă uleiul de măsline le va trata la fel, uleiurile preparate astfel pot avea arome puternice. Uleiul de măsline este grozav pentru legume și carne, dar aveți și opțiunea de a folosi ulei de cocos sau ulei de susan pentru a scoate arome unice în mesele dumneavoastră. Uleiurile vegetale sunt un înlocuitor popular și funcționează la fel de bine. Acesta poate fi achiziționat în cutii de pulverizare convenabile în culoarul de copt al magazinului dvs. local. Înlocuitorul nostru preferat și cel mai simplu este să folosiți ulei de măsline pentru a vă peri pâinea în loc de unt. Uleiul încă poate da pâinii un aspect strălucitor și, atunci când este copt, îi conferă acea textură crocantă. După ce uleiul este periat, coaceți pâinea pentru câteva minute.

În timp ce uleiul poate funcționa în unele rețete ca unt, nu este întotdeauna cea mai bună alegere. Untul nu trebuie înlocuit cu ulei în rețetele care necesită cremă de unt cu zahăr. Uleiul nu este o alternativă bună, deoarece îi lipsesc bulele de aer necesare pentru a crea o textură mai cremoasă.

Acum că știți când să înlocuiți uleiul cu untul, este timpul să vorbiți despre cum să înlocuiți corect uleiul. Nu există nicio modalitate de a evita să ai prăjituri uleioase sau carne uscată. Deși nu există o regulă strictă cu privire la cantitatea exactă de ulei pe care ar trebui să o utilizați în locul untului, cantitatea medie este de trei sferturi. De exemplu, dacă rețeta necesită 10 linguri, puteți folosi 7 1/2 lingurițe de ulei. Puteți folosi mai mult ulei vegetal decât ulei de măsline, în funcție de tipul de ulei pe care îl alegeți. Pentru a determina dacă înlocuirea dvs. a avut succes, uitați-vă la cum arată de obicei aluatul și aluatul.

Indiferent de motivul pentru care renunți la unt, majoritatea experților sunt de acord că mai puțin unt este bun pentru sănătatea ta. Uleiurile în sine nu sunt lipsite de riscuri și vin cu propriile lor riscuri. Unele studii au descoperit că uleiurile vegetale conțin substanțe chimice care cauzează cancer. Unii chiar cred că uleiul de măsline sau alt ulei de măsline ar putea fi periculos pentru tine. Cu toate acestea, nu există suficiente studii care să demonstreze acest lucru. Uleiul de cocos poate fi benefic din multe motive, dar a fost ușor legat de riscul crescut de colesterol la unii consumatori. Vă recomandăm să mâncați totul cu moderație pentru a obține cele mai bune rezultate. Untul poate fi consumat în cantități mici dacă nu există probleme morale sau de sănătate.

Majoritatea oamenilor sunt fie vegani, vegetarieni, fie intoleranti la lactoza. În timp ce uleiul nu este un înlocuitor pentru unt în gătit, este obișnuit și simplu de utilizat. Folosiți acest schimb simplu pentru a vă pregăti rețetele preferate de brioșe, pâine rapidă și prăjituri. Veți fi uimit de modul în care rezultatul se compară cu rețeta originală. De asemenea, vă va oferi puncte bonus dacă folosește o varietate de uleiuri.

1/2 cană ulei de gătit lichid este egal cu aproximativ 2/3 cană unt

Cum să calculezi asta?

Un baton de unt va produce 93,75 ml de uleiuri vegetale lichide.

Depinde care este scopul tău cu masa ta. Untul vă va face mâncarea memorabilă și vă va ajuta aluatul să crească. În timp ce uleiul poate fi mai benefic pentru bunăstarea ta generală, îți permite, de asemenea, să alegi aroma pe care o iubești cel mai mult.

În timp ce prăjiți, nu lăsați uleiul de prăjit să fumeze. Untul curat este mai bun pentru prăjirea untului. Nu doriți să prăjiți nimic în uleiuri care conțin acizi grași instabili, cum ar fi semințele de in.

Nu chiar. Deși uleiul de nucă de cocos a câștigat popularitate recent, ar trebui să-i evităm în mare parte acizii saturati și grași. Uleiul de cocos are aproape de două ori mai multe niveluri de acizi grași saturati decât untul.

Acizii grași saturați sunt asociați cu ateroscleroza (cum ar fi accidentul vascular cerebral și atacurile de cord), obezitatea și chiar cancerul.

Da.

De ce conteaza?

Untul este mai puțin dens decât uleiul de cocos datorită conținutului său ridicat de apă (aproximativ 15%). Uleiul de cocos conține mai multe molecule de grăsime și mai puțină apă. Uleiul de cocos este mai ușor decât uleiul de cocos și cântărește aproximativ la fel ca untul. Cu toate acestea, uleiul de cocos are mai multă grăsime pe cană decât untul.