Langis Sa Mantikilya Converter

Naaalala mo ba na naubusan ka ng isang sangkap sa kalagitnaan ng recipe? Mas malala pa kapag ang mga sangkap ay handa na at handa nang gamitin. Ito ang nangyari sa akin noong isang araw lang. Nagbe-bake ako ng cookies para sa mga nakatatanda sa oras ng bakasyon at napagtanto kong hindi ako bumili ng anumang mantikilya. Ang aking kaibigan ay nagkataong nasa malapit at bumili ng mantikilya. Na-inspire ako sa pagtuklas na ito upang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano maaaring palitan ang mantikilya sa iba't ibang uri ng mga recipe. Ang maikling sagot sa tanong na ito ay karaniwang maaari mong palitan ang halos tatlong-kapat ng halaga ng mantikilya depende sa kung aling recipe ito. Para sa higit pang impormasyon kung paano palitan ang mantika ng mantikilya sa iyong recipe, basahin ang sumusunod: Alamin kung aling mga recipe ang hindi mo dapat gamitin ng mantikilya at kung alin ang maaari mong gamitin. Alamin kung bakit mas mabuti ang langis para sa ilang partikular na kondisyon sa kalusugan.

Ang tanong na ito ay palaging itinatanong kapag isinasaalang-alang namin ang pagpapalit ng mga sangkap. Ang tagumpay sa mga pagpapalit ay susi, lalo na sa pagluluto. Mahalagang tiyakin na ang mga bagong sangkap ay natutupad ang parehong layunin na tinatawag ng orihinal na recipe. Ang mantikilya at mantika ay maaaring gamitin upang magbasa-basa ng mga inihurnong produkto at maiwasan ang mga ito na dumikit sa isa't isa (o sa kawali) at pagandahin ang texture nito. Nagbabahagi sila ng ilang pagkakatulad, ngunit ang mantikilya at langis ay ibang-iba sa isa't isa, kaya iba ang ginagawa nila sa kanilang mga trabaho.

Ang pangalan ng mantikilya ay dahil sa butyric acid, isang partikular na fatty acid. Ito ay isang fatty acid na mas nakakatulong sa texture ng iyong recipe kaysa sa mga langis. Ang dami ng solid fat sa pastry ay proporsyonal sa kung gaano ito tataas, kaya ang mantikilya ay maaaring gumanap ng isang papel sa antas ng kawalang-sigla. Ang mantikilya ay pantay na natutunaw at tumutulong sa pagsipsip ng mga lasa. Makakatulong ito sa iyong ipamahagi nang pantay-pantay ang iba't ibang lasa sa iyong recipe. Ang mantikilya ay maaari ring magdagdag ng magandang lasa sa anumang recipe. Dapat mong bigyang pansin ang iba't ibang katangian ng mantikilya at langis kapag pinapalitan ang mga ito ng langis. Minsan maaari mong palitan ang mantikilya para sa langis sa ibang paraan.

Marahil ay nagtataka ka kung bakit ang mantikilya ay papalitan ng langis? Masarap ang mantikilya, lalo na ang mantika! Ito ay isang napakasimpleng sagot. Maaari mong palitan ang mantikilya para sa ibang bagay, kahit na ito ay mantika. Ang pangunahing dahilan nito ay ang mga paghihigpit sa pagkain. Ang mga Vegan ay hindi kumakain ng mantikilya. Ito ay isang byproduct ng hayop. Ang mga vegetarian ay kumakain ng mantikilya gayunpaman dahil itinuturing ng maraming tao ang paggatas ng mga baka na magkaroon ng mas makataong paraan ng pagkain ng karne. Hindi inirerekomenda ang mantikilya para sa mga taong lactose-intolerant. Gayunpaman, ang langis ay magiging katanggap-tanggap para sa mga taong ito.

Ang mga Vegan ay makakahanap ng karamihan sa mga langis na katanggap-tanggap, gayunpaman, ito ay mahalaga para sa kanila na malaman kung paano ginawa ang mga langis. Ang ilang mga diyeta tulad ng keto, Whole 30, at paleo ay naghihigpit sa paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kaya ang mantikilya ay ipinagbabawal din para sa kanila. Ang ilang mga langis ay pinahihintulutan sa mga diyeta na ito. Ito ay depende sa kung aling langis ang iyong ginagamit, kaya siguraduhing i-verify ang iyong mga partikular na paghihigpit bago gumawa ng mga pagpapalit. Tulad ng kaso ng cookies, maaaring wala ka nang mantikilya/margarine at hindi mo alam kung saan ito kukuha para makumpleto ang iyong ulam. Hindi mahalaga kung bakit gusto mong palitan ang mantikilya para sa langis sa iyong mga recipe; ang langis ay isang napaka-tanyag na kapalit.

Posibleng palitan ang mantikilya para sa langis, ngunit maaari itong maging nakakalito dahil sa mga pagkakaiba sa kung paano gumagana ang mga ito. Una, ang mantikilya ay naglalaman ng maraming maliliit na bula ng hangin upang matulungan itong panatilihin ang hugis nito. Sa kabilang banda, ang langis ay may mas siksik na likido. Isipin ang paghahalo ng mantikilya sa mantika para maging creamy ito. Ang langis ay mas mahirap baguhin mula sa orihinal nitong estado at ang init ay nagpapasingaw lamang nito. Magkaiba ang lasa ng dalawang sangkap. Ang lasa ng mga langis ay eksaktong kapareho ng kung ano ang ginawa sa kanila, habang ang mantikilya ay may natatanging lasa na gusto ng lahat. Ginagawa nitong magandang pagpipilian ang mantikilya para sa mga pie crust at iba pang lutong pagkain kung saan ang lasa ng mantikilya ay kinukumpleto ng mga lasa ng iba pang mga sangkap. Mas mainam ang mantika para sa mga mamasa-masa, malambot na pagkain tulad ng makapal na cake at maaaring gamitin para purihin ang iba't ibang lasa tulad ng langis ng niyog.

Kung ang iyong recipe ay tumatawag lamang para sa tinunaw na mantikilya, magkakaroon ka ng mas mahusay na mga resulta sa isang kapalit ng langis. Dahil ang langis at mantikilya ay parehong likidong taba, sila ay magre-react sa magkatulad na paraan sa isa't isa. Maaari mong palitan ang langis para sa mga inihurnong produkto tulad ng muffins o quick bread, na magbibigay sa iyo ng halos katulad na mga resulta.

Kadalasan ay isang magandang ideya, para sa mas malusog na pagkain, na palitan ang mantikilya ng langis ng oliba. Kahit na pareho ang pakikitungo sa kanila ng langis ng oliba, ang mga langis na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring magkaroon ng matapang na lasa. Ang langis ng oliba ay mahusay para sa mga gulay at karne, ngunit mayroon ka ring opsyon na gumamit ng langis ng niyog o sesame oil upang maglabas ng mga kakaibang lasa sa iyong mga pagkain. Ang mga langis ng gulay ay isang popular na kapalit at gumagana rin. Mabibili ito sa mga maginhawang spray can sa baking aisle ng iyong lokal na grocery store. Ang aming paborito at pinakasimpleng kapalit ay ang paggamit lamang ng langis ng oliba upang i-brush ang iyong tinapay sa halip na mantikilya. Ang langis ay maaari pa ring magbigay sa tinapay ng isang makintab na hitsura at, kapag inihurno ay nagbibigay ito ng malutong na texture. Pagkatapos magsipilyo ng mantika, maghurno ng tinapay sa loob ng ilang minuto.

Habang ang langis ay maaaring gumana sa ilang mga recipe bilang mantikilya, hindi ito palaging ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang mantikilya ay hindi dapat palitan ng langis sa mga recipe na tumatawag para sa creaming butter na may asukal. Ang langis ay hindi isang magandang alternatibo dahil kulang ito ng mga bula ng hangin na kinakailangan para sa paglikha ng isang creamier texture.

Ngayon na alam mo na kung kailan dapat palitan ang mantikilya para sa langis, oras na upang pag-usapan kung paano maayos na palitan ang langis. Walang paraan upang maiwasan ang pagkakaroon ng mga mamantika na cake o tuyong karne. Bagama't walang mahirap at mabilis na tuntunin tungkol sa eksaktong dami ng langis na dapat mong gamitin bilang kapalit ng mantikilya, ang average na halaga ay tatlong-kapat. Halimbawa, kung ang recipe ay humihingi ng 10 kutsara, maaari kang gumamit ng 7 1/2 kutsarita ng mantika. Maaari kang gumamit ng mas maraming langis ng gulay kaysa sa langis ng oliba depende sa uri ng langis na iyong pipiliin. Upang matukoy kung matagumpay ang iyong pagpapalit, tingnan kung ano ang karaniwang hitsura ng iyong batter at kuwarta.

Anuman ang iyong dahilan sa pagtigil sa mantikilya, karamihan sa mga eksperto ay sumasang-ayon na ang mas kaunting mantikilya ay mabuti para sa iyong kalusugan. Ang mga langis mismo ay hindi walang panganib at may sariling mga panganib. Natuklasan ng ilang pag-aaral na ang mga langis ng gulay ay naglalaman ng mga kemikal na nagdudulot ng kanser. Naniniwala ang ilan na ang olive o iba pang langis ng oliba ay maaaring mapanganib para sa iyo. Gayunpaman, walang sapat na pag-aaral upang patunayan ito. Maaaring maging kapaki-pakinabang ang langis ng niyog sa maraming dahilan, ngunit bahagyang naiugnay ito sa pagtaas ng panganib sa kolesterol sa ilang mga mamimili. Inirerekumenda namin ang pagkain ng lahat sa katamtaman upang makuha ang pinakamahusay na mga resulta. Maaaring kainin ang mantikilya sa maliit na halaga kung walang mga alalahanin sa moral o kalusugan.

Karamihan sa mga tao ay alinman sa mga vegan, vegetarian, o lactose intolerant. Habang ang mantika ay hindi pamalit sa mantikilya sa pagluluto ito ay karaniwan at simpleng gamitin. Gamitin ang simpleng swap na ito para gawin ang paborito mong muffin, quick bread, at mga recipe ng cake. Magugulat ka kung paano maihahambing ang resulta sa orihinal na recipe. Bibigyan ka rin nito ng mga bonus na puntos kung gumagamit ito ng iba't ibang mga langis.

Ang 1/2 cup liquid cooking oil ay katumbas ng humigit-kumulang 2/3 cup butter

Paano Kalkulahin Iyon?

Ang isang stick ng mantikilya ay magbubunga ng 93.75ml ng likidong mga langis ng gulay.

Depende ito sa kung ano ang iyong layunin sa iyong pagkain. Gagawin ng mantikilya ang iyong pagkain na hindi malilimutan at makakatulong ito sa iyong masa na tumaas. Bagama't maaaring mas kapaki-pakinabang ang langis sa iyong pangkalahatang kagalingan, pinapayagan ka rin nitong piliin ang lasa na pinakagusto mo.

Habang nagpiprito ka, huwag hayaang umusok ang iyong pinirito na mantika. Ang malinis na mantikilya ay mas mainam para sa pagprito ng mantikilya. Hindi mo gustong magprito ng anuman sa mga langis na naglalaman ng hindi matatag na mga fatty acid, tulad ng linseed.

Hindi talaga. Kahit na ang langis ng niyog ay nakakuha ng katanyagan kamakailan, ito ay kadalasang saturated at fatty acids na dapat nating iwasan. Ang langis ng niyog ay may halos dalawang beses na mas maraming antas ng saturated fatty acid kaysa sa mantikilya.

Ang mga Saturated Fatty Acids ay nauugnay sa atherosclerosis (tulad ng stroke at atake sa puso), labis na katabaan, at kahit na kanser.

Oo.

Bakit ito mahalaga?

Ang mantikilya ay hindi gaanong siksik kaysa sa langis ng niyog dahil sa mataas na nilalaman ng tubig nito (mga 15%). Ang langis ng niyog ay naglalaman ng mas maraming molekula ng taba at mas kaunting tubig. Ang langis ng niyog ay mas magaan kaysa sa langis ng niyog at halos kapareho ng bigat ng mantikilya. Gayunpaman, ang langis ng niyog ay may mas maraming taba sa bawat tasa kaysa sa mantikilya.