Öljystä Voiksi Muuntaja

Muistatko, että jokin ainesosa on joskus loppunut? Vielä pahempaa, kun ainekset on jo valmistettu ja käyttövalmiita. Tämä tapahtui minulle juuri toissapäivänä. Leivoin keksejä eläkeläisille hyvissä ajoin ennen lomaa ja tajusin, etten ollut ostanut voita. Ystäväni sattui olemaan lähellä ja osti voita. Tämä löytö inspiroi minua oppimaan lisää siitä, kuinka voi voi korvata erityyppisiä reseptejä. Lyhyt vastaus tähän kysymykseen on, että voit yleensä korvata noin kolme neljäsosaa voin määrästä riippuen siitä, mikä resepti on kyseessä. Saat lisätietoja siitä, miten voit korvata öljyllä reseptissäsi, lukemalla seuraavat tiedot: Ota selvää, missä resepteissä voita ei pidä käyttää ja missä voit. Ota selvää, miksi öljy on parempi tietyissä terveysolosuhteissa.

Tämä kysymys kysytään aina, kun harkitsemme ainesosien korvaamista. Menestys vaihdoissa on avainasemassa, erityisesti leivonnassa. On tärkeää varmistaa, että uudet ainesosat täyttävät alkuperäisen reseptin tarkoituksen. Voita ja öljyä voidaan käyttää leivonnaisten kostuttamiseen, jotta ne eivät tartu toisiinsa (tai pannuun) ja niiden rakenne paranee. Heillä on joitain yhteisiä piirteitä, mutta voi ja öljy ovat hyvin erilaisia toisistaan, joten he tekevät työnsä eri tavalla.

Voin nimi johtuu voihaposta, tietystä rasvahaposta. Tämä on rasvahappo, joka vaikuttaa enemmän reseptisi rakenteeseen kuin öljyt. Leivonnaisen kiinteän rasvan määrä on verrannollinen sen kohoamiseen, joten voilla voi olla merkitystä leivonnaisuuden tasossa. Voi sulaa tasaisesti ja auttaa imemään makuja. Tämä voi auttaa sinua jakamaan eri makuja tasaisesti reseptissäsi. Voi voi myös lisätä kivan maun mihin tahansa reseptiin. Sinun tulee kiinnittää huomiota voin ja öljyn eri ominaisuuksiin, kun korvaat ne öljyllä. Joskus voit korvata voita öljyllä toisella tavalla.

Ehkä ihmettelet, miksi voita korvattaisiin öljyllä? Voi on herkullista, varsinkin öljy! Tämä on hyvin yksinkertainen vastaus. Voit korvata voin jollain muulla, vaikka se olisi öljyä. Suurin syy tähän on ruokavalion rajoitukset. Vegaanit eivät syö voita. Se on eläinten sivutuote. Kasvissyöjät syövät voita siitä huolimatta, koska monet ihmiset pitävät lypsylehmiä inhimillisemmillä tavoilla syödä lihaa. Voita ei suositella laktoosi-intoleranteille. Öljy olisi kuitenkin hyväksyttävää näille ihmisille.

Vegaanit pitävät useimmat öljyt hyväksyttävinä, mutta heidän on tärkeää tietää, miten öljyt valmistetaan. Jotkut ruokavaliot, kuten keto, Whole 30 ja paleo, rajoittavat maitotuotteiden saantia. Joten voi olisi myös kielletty heiltä. Jotkut öljyt ovat sallittuja näissä ruokavalioissa. Se riippuu käyttämästäsi öljystä, joten muista tarkistaa erityiset rajoituksesi ennen vaihtamista. Kuten keksienkin tapauksessa, voi/margariini saattaa loppua, etkä tiedä mistä sitä saa, jotta ruokasi olisi täydellinen. Sillä ei ole väliä, miksi haluat korvata voita öljyn resepteissäsi. öljy on erittäin suosittu korvike.

On mahdollista korvata voita öljyllä, mutta se voi olla hankalaa niiden toimintatapojen erojen vuoksi. Ensinnäkin voi sisältää paljon pieniä ilmakuplia, jotka auttavat säilyttämään muotonsa. Toisaalta öljyssä on tiheämpiä nesteitä. Kuvittele sekoittavasi voita öljyyn, jotta siitä tulee kermainen. Öljyä on vaikeampi muuttaa alkuperäisestä tilastaan ja lämpö vain höyrystää sen. Molemmat ainesosat maistuvat hyvin erilaiselta. Öljyt maistuvat täsmälleen samalta kuin ne on valmistettu, kun taas voilla on selkeä suolainen maku, jota kaikki rakastavat. Tämä tekee voista loistavan valinnan piirakkapohjalle ja muille leivonnaisille, joissa voin makua täydentävät muiden ainesosien maut. Öljy sopii paremmin kosteisiin, pehmeisiin ruokiin, kuten paksuihin kakkuihin, ja sitä voidaan käyttää täydentämään erilaisia makuprofiileja, kuten kookosöljyä.

Jos resepti vaatii vain sulatettua voita, saat parempia tuloksia öljynvaihdolla. Koska öljy ja voi ovat molemmat nestemäisiä rasvoja, ne reagoivat samalla tavalla toisiinsa. Voit korvata öljyllä leivonnaisia, kuten muffinsseja tai pikaleipää, jolloin saat hyvin samanlaisia tuloksia.

Terveellisissä ruoissa on yleensä hyvä korvata voi oliiviöljyllä. Vaikka oliiviöljy kohtelee niitä samalla tavalla, tällä tavalla valmistetuilla öljyillä voi olla voimakkaita makuja. Oliiviöljy sopii erinomaisesti vihanneksille ja lihalle, mutta voit myös käyttää kookosöljyä tai seesamiöljyä tuomaan ainutlaatuisia makuja aterioissasi. Kasviöljyt ovat suosittu korvike ja toimivat yhtä hyvin. Tämän voi ostaa kätevissä suihketölkeissä paikallisen ruokakaupan leivontakäytävästä. Meidän suosikki ja yksinkertaisin korvike on käyttää vain oliiviöljyä leivän siveltämiseen voin sijaan. Öljy voi silti antaa leivälle kiiltävän ulkonäön ja paistaessaan antaa sille rapean rakenteen. Kun öljy on levitetty, paista leipää muutaman minuutin ajan.

Vaikka öljy voi toimia joissakin resepteissä voina, se ei ole aina paras valinta. Voita ei tule korvata öljyllä resepteissä, joissa voi vaahdota sokerilla. Öljy ei ole hyvä vaihtoehto, koska siitä puuttuvat ilmakuplat, joita tarvitaan kermaisemman koostumuksen luomiseen.

Nyt kun tiedät, milloin voit korvata öljyllä, on aika puhua siitä, kuinka öljy vaihdetaan oikein. Ei ole mitään keinoa välttää öljyisten kakkujen tai kuivalihan syömistä. Vaikka ei ole olemassa tiukkaa sääntöä tarkasta öljymäärästä, jota sinun tulisi käyttää voin sijasta, keskimääräinen määrä on kolme neljäsosaa. Esimerkiksi, jos resepti vaatii 10 ruokalusikallista, voit käyttää 7 1/2 teelusikallista öljyä. Voit käyttää enemmän kasviöljyä kuin oliiviöljyä valitsemastasi öljytyypistä riippuen. Selvitä, onnistuiko vaihto, katsomalla, miltä taikinasi ja taikinasi yleensä näyttävät.

Riippumatta siitä, miksi lopetat voin käyttämisen, useimmat asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että voin vähentäminen on hyväksi terveydelle. Öljyt itsessään eivät ole riskittömiä ja niissä on omat riskinsä. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että kasviöljyt sisältävät syöpää aiheuttavia kemikaaleja. Jotkut jopa uskovat, että oliivi tai muu oliiviöljy voi olla vaarallista sinulle. Tämän osoittamiseksi ei kuitenkaan ole tarpeeksi tutkimuksia. Kookosöljystä voi olla hyötyä monista syistä, mutta se on hieman yhdistetty kohonneeseen kolesteroliriskiin joillakin kuluttajilla. Suosittelemme syömään kaikkea kohtuudella parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Voita voidaan syödä pieniä määriä, jos siihen ei ole moraalisia tai terveydellisiä huolenaiheita.

Suurin osa ihmisistä on joko vegaaneja, kasvissyöjiä tai laktoosi-intolerantteja. Vaikka öljy ei korvaa voita ruoanlaitossa, se on yleinen ja helppokäyttöinen. Käytä tätä yksinkertaista vaihtoa tehdäksesi suosikkimuffini-, pikaleipä- ja kakkureseptisi. Tulet hämmästymään, kuinka tulos verrataan alkuperäiseen reseptiin. Se antaa sinulle myös bonuspisteitä, jos se käyttää erilaisia öljyjä.

1/2 kuppia nestemäisiä ruokaöljyjä vastaa noin 2/3 kuppia voita

Kuinka se lasketaan?

Yhdestä voita saa 93,75 ml nestemäistä kasviöljyä.

Se riippuu siitä, mikä on tavoitteesi aterialla. Voi tekee ateriasi ikimuistoisen ja auttaa taikinaa kohoamaan. Vaikka öljy voi olla hyödyllisempää yleisen hyvinvoinnin kannalta, sen avulla voit myös valita makusi, josta pidät eniten.

Kun paistat, älä anna paistoöljysi savua. Kirkas voi on parempi voin paistamiseen. Et halua paistaa mitään epästabiileja rasvahappoja sisältävissä öljyissä, kuten pellavansiemenissä.

Ei oikeastaan. Vaikka kookosöljy on kasvattanut suosiotaan viime aikoina, se on enimmäkseen tyydyttyneitä ja rasvahappoja, joita meidän tulisi välttää. Kookosöljyssä on lähes kaksi kertaa enemmän tyydyttyneitä rasvahappoja kuin voissa.

Tyydyttyneet rasvahapot liittyvät ateroskleroosiin (kuten aivohalvaukseen ja sydänkohtauksiin), liikalihavuuteen ja jopa syöpään.

Joo.

Miksi sillä on väliä?

Voi on vähemmän tiivistä kuin kookosöljy korkean vesipitoisuutensa vuoksi (noin 15 %). Kookosöljy sisältää enemmän rasvamolekyylejä ja vähemmän vettä. Kookosöljy on kevyempää kuin kookosöljy ja painaa suunnilleen saman verran kuin voi. Kookosöljyssä on kuitenkin enemmän rasvaa kuppia kohden kuin voissa.