Convertitore Olio-burro

Ricordi di aver mai esaurito un ingrediente a metà ricetta? Ancora peggio quando gli ingredienti sono già preparati e pronti per l'uso. Questo è quello che è successo a me proprio l'altro giorno. Stavo cuocendo i biscotti per gli anziani in tempo per le vacanze e mi sono reso conto che non avevo comprato del burro. Il mio amico si trovava nelle vicinanze e ha comprato del burro. Sono stato ispirato da questa scoperta per saperne di più su come il burro può sostituire diversi tipi di ricette. La risposta breve a questa domanda è che di solito puoi sostituire circa tre quarti della quantità di burro a seconda della ricetta. Per ulteriori informazioni su come sostituire l'olio con il burro nella tua ricetta, leggi quanto segue: Scopri in quali ricette non dovresti usare il burro e quali puoi. Scopri perché l'olio è migliore per determinate condizioni di salute.

Questa domanda viene sempre posta quando si considera la sostituzione degli ingredienti. Il successo nelle sostituzioni è fondamentale, specialmente nella cottura. È importante garantire che i nuovi ingredienti soddisfino lo stesso scopo che la ricetta originale chiama. Burro e olio possono essere utilizzati per inumidire i prodotti da forno e impedire che si attacchino l'uno all'altro (o alla padella) e ne esaltano la consistenza. Condividono alcuni punti in comune, ma burro e olio sono molto diversi l'uno dall'altro, quindi svolgono il loro lavoro in modo diverso.

Il nome del burro è dovuto all'acido butirrico, un particolare acido grasso. Questo è un acido grasso che contribuisce maggiormente alla consistenza della tua ricetta rispetto agli oli. La quantità di grasso solido nella pasta frolla è proporzionale a quanto dovrà lievitare, quindi il burro può avere un ruolo nel livello di leggerezza. Il burro si scioglie in modo uniforme e aiuta ad assorbire i sapori. Questo può aiutarti a distribuire i diversi gusti in modo uniforme nella tua ricetta. Il burro può anche aggiungere un bel sapore a qualsiasi ricetta. Dovresti prestare attenzione ai diversi attributi di burro e olio quando li sostituisci con l'olio. A volte puoi sostituire il burro con l'olio in un altro modo.

Forse ti stai chiedendo perché il burro dovrebbe essere sostituito dall'olio? Il burro è delizioso, soprattutto l'olio! Questa è una risposta molto semplice. Puoi sostituire il burro con qualcos'altro, anche se è olio. La ragione principale di ciò sono le restrizioni dietetiche. I vegani non mangiano il burro. È un sottoprodotto di origine animale. I vegetariani mangiano comunque il burro poiché molte persone considerano la mungitura delle mucche un modo più umano di mangiare la carne. Il burro non è raccomandato per le persone intolleranti al lattosio. Tuttavia, il petrolio sarebbe accettabile per queste persone.

I vegani troveranno la maggior parte degli oli accettabili, tuttavia è importante che sappiano come vengono prodotti gli oli. Alcune diete come cheto, Whole 30 e paleo limitano l'assunzione di latticini. Quindi anche per loro sarebbe vietato il burro. Alcuni oli sono ammessi in queste diete. Dipenderà dall'olio che usi, quindi assicurati di verificare le tue restrizioni specifiche prima di effettuare sostituzioni. Come nel caso dei biscotti, è possibile che tu abbia finito il burro/margarina e non sai dove trovarlo per completare il tuo piatto. Non importa perché nelle tue ricette vuoi sostituire il burro con l'olio; l'olio è un sostituto molto popolare.

È possibile sostituire il burro con l'olio, ma può essere complicato a causa delle differenze nel modo in cui funzionano. Innanzitutto, il burro contiene molte minuscole bolle d'aria per aiutarlo a mantenere la sua forma. D'altra parte, l'olio ha liquidi più densi. Immagina di mescolare il burro con l'olio per renderlo cremoso. L'olio è più difficile da modificare rispetto al suo stato originale e il calore lo vaporizza. Entrambi gli ingredienti hanno un sapore molto diverso. Gli oli avranno esattamente lo stesso sapore di cui sono fatti, mentre il burro ha un sapore salato distinto che tutti amano. Questo rende il burro un'ottima scelta per crostate e altri prodotti da forno in cui il sapore del burro è completato dai sapori degli altri ingredienti. L'olio è migliore per piatti umidi e teneri come torte spesse e può essere utilizzato per completare diversi profili di sapore come l'olio di cocco.

Se la tua ricetta richiede solo burro fuso, otterrai risultati migliori con una sostituzione dell'olio. Poiché l'olio e il burro sono entrambi grassi liquidi, reagiranno in modo simile tra loro. Puoi sostituire l'olio con prodotti da forno come muffin o pane veloce, che ti daranno risultati molto simili.

Di solito è una buona idea, per piatti più sani, sostituire il burro con l'olio d'oliva. Anche se l'olio d'oliva li tratterà allo stesso modo, gli oli preparati in questo modo possono avere sapori forti. L'olio d'oliva è ottimo per verdure e carne, ma hai anche la possibilità di utilizzare olio di cocco o olio di sesamo per esaltare sapori unici nei tuoi pasti. Gli oli vegetali sono un sostituto popolare e funzionano altrettanto bene. Questo può essere acquistato in comode bombolette spray nella corsia di cottura del tuo negozio di alimentari locale. Il nostro sostituto preferito e più semplice è usare semplicemente l'olio d'oliva per spennellare il pane invece del burro. L'olio può ancora dare al pane un aspetto lucido e, una volta cotto, gli conferisce quella consistenza croccante. Dopo aver spennellato l'olio, cuocere il pane per qualche minuto.

Mentre l'olio può funzionare in alcune ricette come burro, non è sempre la scelta migliore. Il burro non va sostituito con l'olio nelle ricette che prevedono la mantecazione del burro con lo zucchero. L'olio non è una buona alternativa perché manca delle bolle d'aria necessarie per creare una consistenza più cremosa.

Ora che sai quando sostituire il burro con l'olio, è il momento di parlare di come sostituire correttamente l'olio. Non c'è modo di evitare di avere torte grasse o carni secche. Sebbene non esista una regola rigida sulla quantità esatta di olio che dovresti usare al posto del burro, la quantità media è di tre quarti. Ad esempio, se la ricetta prevede 10 cucchiai, potresti usare 7 1/2 cucchiaini di olio. Puoi usare più olio vegetale di quello d'oliva a seconda del tipo di olio che scegli. Per determinare se la sostituzione ha avuto successo, guarda come appaiono di solito la pastella e l'impasto.

Indipendentemente dal motivo per cui smetti di usare il burro, la maggior parte degli esperti concorda sul fatto che meno burro fa bene alla salute. Gli oli stessi non sono privi di rischi e comportano i propri rischi. Alcuni studi hanno scoperto che gli oli vegetali contengono sostanze chimiche cancerogene. Alcuni credono addirittura che l'olio d'oliva o altro olio d'oliva possa essere pericoloso per te. Tuttavia, non ci sono studi sufficienti per dimostrarlo. L'olio di cocco può essere benefico per molte ragioni, ma è stato leggermente collegato a un aumento del rischio di colesterolo in alcuni consumatori. Consigliamo di mangiare tutto con moderazione per ottenere i migliori risultati. Il burro può essere consumato in piccole quantità se non ci sono problemi morali o di salute.

La maggior parte delle persone è vegana, vegetariana o intollerante al lattosio. Sebbene l'olio non sia un sostituto del burro in cucina, è comune e semplice da usare. Usa questo semplice scambio per preparare le tue ricette preferite di muffin, pane veloce e torte. Rimarrai stupito dal confronto tra il risultato e la ricetta originale. Ti darà anche punti bonus se utilizza una varietà di oli.

1/2 tazza di olio da cucina liquido equivale a circa 2/3 tazza di burro

Come calcolarlo?

Un panetto di burro produrrà 93,75 ml di oli vegetali liquidi.

Dipende da quale è il tuo obiettivo con il tuo pasto. Il burro renderà il vostro pasto memorabile e aiuterà il vostro impasto a crescere. Sebbene l'olio possa essere più benefico per il tuo benessere generale, ti consente anche di scegliere il sapore che ami di più.

Durante la frittura, non far fumare l'olio per friggere. Il burro chiarificato è migliore per friggere il burro. Non vuoi friggere nulla in oli che contengono acidi grassi instabili, come i semi di lino.

Non proprio. Sebbene l'olio di cocco abbia guadagnato popolarità di recente, sono principalmente gli acidi grassi e saturi che dovremmo evitare. L'olio di cocco ha quasi il doppio dei livelli di acidi grassi saturi del burro.

Gli acidi grassi saturi sono associati ad aterosclerosi (come ictus e attacchi di cuore), obesità e persino cancro.

Sì.

Perchè importa?

Il burro è meno denso dell'olio di cocco a causa del suo alto contenuto di acqua (circa il 15%). L'olio di cocco contiene più molecole di grasso e meno acqua. L'olio di cocco è più leggero dell'olio di cocco e ha lo stesso peso del burro. Tuttavia, l'olio di cocco ha più grassi per tazza rispetto al burro.